Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Часниковий суп «а ля Біттеруаз»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник - 10 зубчиків
  • гусячий жир - 2 ст. л.
  • бульйон - 1.5 л
  • олія оливкова - 2 ст. л.
  • яйце - 2 шт.
  • хліб (черствий) - 8 шматочків (невеликих)
  • чебрець чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Часниковий суп «а ля Біттеруаз» необхідно:

Почистіть часник і розріжте кожен зубчик на 4 частини. У каструлі розтопіть жир, покладіть часник і залиште нудитися доти, поки часник не розм'якшиться, але не підсмажуйте його.

Налийте туди ж гарячий бульйон, посоліть, поперчіть, додайте трохи мускатного горіха, а також гілочку чебрецю і лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися на невеликому вогні протягом 45 хв.

У мисці перемішайте оливкове масло і яєчні жовтки, як при приготуванні майонезу. Додайте туди трохи киплячого бульйону, перемішайте і вилийте все в каструлю, безперервно помішуючи лопаткою в протягом декількох хвилин.

Поріжте 8 шматочків черствого хліба, покладіть їх у духовку, щоб остаточно підсушити.

Покладіть сухарики в супницю, яка була попередньо обшпарити окропом. Зверху вилийте білки яєць і залийте бульйоном за допомогою ополоника. Виделкою роздушіть зубчики часнику і подавайте.


рецепти по кроках
4
9
7
8
Омлет з шинкою Кордон блю з доради з лисичками М'ясна мусака Млинці з суфле
Ще рецепти розділу ...
Поель з двостулкових молюсків (tellines) як у Гро-дю-Руа

Вимийте раковини у великій кількості проточної води. Покладіть молюсків в друшляк, поміщений в ємність з дуже солоною водою, щоб очистити їх від п

Запечені фіги

Змастіть вершковим маслом форму у вигляді шестигранника. Витріть і розділіть на 2 частини абрикоси, видаліть з них кісточки. Викладіть на блюдо половинки абр

Тапенада

Почистіть і дрібно порубати зубчик часнику за допомогою ножа. Покладіть часник, а потім і маслини, повну ложку каперсів і 5-6 філе анчоусів (консервова

Баклажани «а ля Німуаз»

Очистіть баклажани і розділіть кожен на 2 частини вздовж. На зрізі зробіть хрестоподібні надрізи кінчиком ножа. Посоліть і залиште на деякий брешемо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої