Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп камізаров (Camisards)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштани сухі (сорти crusas, bajans, blanchettes, cha
  • taignons) - 400 г (або свіжі каштани в кількості 600 г)
  • щавель - 1 пригорща
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • цибуля - 4 шт.
  • олія оливкова - 4 ст. л.
  • гвоздика - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль перець.

Щоб приготувати Суп камізаров (Camisards) необхідно:

Замочіть сухі каштани у великій кількості води і залиште на ніч. На наступний день видаліть залишки шкірки, почистивши їх щіткою.

Налийте в каструлю 2,5 л води. Покладіть туди щавель. Дайте закипіти. Додайте туди набряклі каштани і оливкове масло. Накрийте каструлю кришкою і залиште нудитися на повільному вогні протягом 1:00.

Додайте в каструлю цибулю-порей і цибулю, порізані на кружечки, посоліть, поперчіть. Приправте гвоздикою і лавровим листом. Залиште всі нудитися протягом 1:00 30 хв.

У супницю покладіть тоненькі шматочки підсушеного хліба. Зверху полийте оливковою олією.

У шумівкою роздушіть трохи каштанів і овочів, приготованих в бульйоні. Витягніть з каструлі лавровий лист і гвоздику.

Перемішайте приготований суп з подрібненими овочами і каштанами, вилийте його в супницю. Подавайте негайно.


рецепти по кроках
3
5
6
6
Запіканки з гречаної крупи, курки і грибів Салат з китайської капусти Рисові кульки з абрикосами Яйця Фаберже
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з перцем з Ліму

[P] Заздалегідь приготуйте тісто. У глиняну миску покладіть борошно, цукор, щіпку солі і трохи свіжомеленого перцю. [P] Перемішайте і додайте яйця, оливк

Часниковий суп «а ля Біттеруаз»

Почистіть часник і розріжте кожен зубчик на 4 частини. У каструлі розтопіть жир, покладіть часник і залиште нудитися до тих пір, поки часник не размяг

Печеня з Кастельнодарі

Заздалегідь замочіть білу квасолю в сирій воді. Нашпигуйте свинячу вирізку декількома шматочками часнику і натріть її листям чебрецю. Наступного дня про

Тапенада

Почистіть і дрібно порубати зубчик часнику за допомогою ножа. Покладіть часник, а потім і маслини, повну ложку каперсів і 5-6 філе анчоусів (консервова

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої