Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з часником по-лангедокскіх


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало гусяче (будь-який інший жир) - 2 ст.л.
  • часник - 22-25 великих зубчиків
  • м'ясний бульйон або вода - 2 л
  • хліб білий - 4-6 скибочок
  • яйце - 3-4 шт.
  • мелений чорний перець - 1/8 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • горіх мускатний - щіпка
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 3 ст. л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Суп-пюре з часником по-лангедокскіх необхідно:

Дрібно нарізаний часник обсмажують до м'якості в каструлі на гусячому жиру, не даючи часнику підрум'янитися. Потім вливають бульйон або воду, кладуть мелений чорний перець, сіль, мускатний горіх, доводять до кипіння і варять 15 хв. Потім бульйон проціджують, а часник протирають через сито і знову з'єднують з бульйоном. Яєчні жовтки збивають з оливковою олією і вливають в них тоненькою цівкою, безперервно помішуючи, небагато (близько 1 ополоника) гарячого бульйону, потім яєчну масу виливають у бульйон, розмішують і підігрівають, не доводячи до кипіння. При подачі в тарілку кладуть 1-2 тонких скибочки білого хліба, накритих зажареними на сковороді білками, і заливають часниковим супом.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Гороховий суп-пюре з м'ясом Суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з сиром Суп-пюре гарбузовий з каррі
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з кабачків з песто з базиліка і коріандру

Обсмажити цибулю до прозорості. Кабачки порізати і змішати з цибулею. Обсмажити. Залити водою з кубиком або бульйоном і варити до готовності. Перед кінцем в

Морквяний суп-пюре з каррі і ананасами

Моркву і цибулю, почистивши, нарізати невеликими кубиками. Розтопити в сотейнику вершкове масло, додати моркву з цибулею, коріандр, гострий перець, сіль і

Суп-пюре з гречаною крупою

Варене м'ясо курки (яловичини) пропустити через м'ясорубку, додати бульйон. Зварити пакетик гречки, отриману кашу протерти, змішати з курячим пюре

Суп-пюре з кольрабі з курячими галушками

М'ясо прокрутити через м'ясорубку. Додавши до фаршу яйце, хлібні крихти, цибуля і спеції, добре перемішати. Потім додати рубану зелень, ще раз переме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої