Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • рис - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • солодкий перець - 2 шт.
  • свіжі гриби - 250г
  • помідори - 3 шт.
  • вершкове масло (50 г для рису, 100 г для овочів і грибів) - 150г
  • петрушка (зелень), кріп, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Плов з баклажанами необхідно:

Нарізану часточками ріпчасту цибулю пасерувати в посуді з розігрітим маслом, додати розрізані на 8 частин стручки солодкого перцю, очищені від насіння, підготовлені і нарізані невеликими шматочками свіжі білі гриби або печериці, баклажани, нарізані кубиками розміром 20 мм, нарізані часточками помідори без насіння, трохи рубаної зелені петрушки. Все це перемішати, посолити, закрити посуд кришкою і, періодично помішуючи, тушкувати овочі до повної готовності.

Можна приготувати для цього плову одні баклажани з грибами, без додавання інших овочів.

Рис для плову можна приготувати двома способами. Перший спосіб приготування рису. Рис вимити, засипати в киплячу підсолену воду (на 500 г рису - 3 л води, 3 чайні ложки солі), додати масло (10% до маси рису) і варити при слабкому кипінні, зрідка помішуючи. Коли рис добре набубнявіє, посуд закрити і доварювати рис на помірному вогні ще 30 хв, не перемішуючи.

Другий спосіб приготування рису: Рис покласти в киплячу підсолену воду (співвідношення рису і води те ж) і варити при слабкому кипінні. Коли рис набубнявіє і стане м'яким, відкинути його на друшляк, облити гарячою водою, дати стекти, покласти рис в посуд, додати розтоплене масло (5 - 10% до первісної масі рису), перемішати і прогріти в духовці або на слабкому вогні, помішуючи.

При подачі покласти в тарілку готовий рис, в центрі зробити поглиблення і заповнити його тушкованими овочами. Посипати рубаним кропом.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Сирне печиво з базиліком Курка в сирному соусі Гужеро Креветки в хрусткій паніровці
Ще рецепти розділу ...
Солодкий плов по-індійськи

[P] У казані розжарити 80 г рослинного або топленого масла, всипати 2 склянки рису і злегка обсмажити. Покласти сухофрукти - по 1/3 склянки кураги і

Плов із зеленим горошком (Kerau ko Pulau)

[P] Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати

Плов з рису з білою квасолею

Квасоля попередньо замочити на 2-3 години в холодній воді. Потім залити квасолю свіжою водою, посолити і відварити до готовності. Поки квасоля вариться,

Овочевий плов з булгура

[P] Замочити на ніч нут. Зварити його протягом 1 години. Розігріти в сотейнику оливкову олію і злегка обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю. Очистити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої