Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • вершки (33%) - 10 ст.л.
  • сир пармезан - 200г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Суфле з баклажанами необхідно:

Баклажани помити, обсушити. Зрізати черешки і розрізати баклажани навпіл. Дістати ножем або ложкою м'якоть і подрібнити її. Збити охолоджені яєчні білки, додати вершки, знову збити, з'єднати з натертим на дрібній тертці сиром. Додати сіль і чорний мелений перець.

Половинки баклажанів помістити в пароварку і бланшувати протягом 10-15 хвилин. Остудити.

М'якоть баклажанів обсмажити на сковороді з рослинним маслом, посипати сіллю і перцем. З'єднати з сумішшю з білків, вершків і сиру. Приготовленої начинкою заповнити половинки бланшованих баклажанів і запікати в духовці при температурі 200С протягом 10 хвилин.


рецепти по кроках
6
7
8
8
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Австрійський десерт Kardinalschnitten Джем з червоних апельсинів з ваніллю Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese)
Ще рецепти розділу ...
Суфле з оселедця

Філе оселедця обполоснути водою. З яблук зрізати шкірку і порізати тонкою соломкою. Скропити лимонним соком. Лук очистити, порізати кубиками, обдати гір

Куряче суфле

Приготувати густий білий соус з маргарину, борошна та супу. Додати до соусу яєчні жовтки, мелене куряче м'ясо і приправи. Злегка помішуючи, додати б

Суфле зі шпинату

Шпинат перебрати, вимити і бланшувати в киплячій підсоленій воді 1 хвилину, дати воді стекти. Лук очистити і дрібно порізати. Петрушку дрібно порізати.

Міні-суфле

Просіяти борошно "гіркою". Зробити в середині поглиблення і налити туди 4 ст.л. холодної води. По краях "гірки" покласти шматочки масла. Швидко замісити ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої