Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани по-стамбульски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 250г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • помідори - 100г
  • оливкова олія - 50г
  • морква - 40г
  • селера (корінь) - 40г
  • солодкий перець - 40г
  • часник - 1 зубчик
  • петрушка, чебрець - 5г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Баклажани по-стамбульски необхідно:

Баклажани розрізати на поздовжні половини, підрізати м'якоть на 0,5 см від шкірки і, не виймаючи її, покласти овочі в холодну, злегка підсолену воду, щоб вони втратили гіркоту. Потім підсмажити в олії.

Моркву і селеру припустити у воді до напівготовності і нарізати дрібними кубиками. Стручковий перець запекти, очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати і змішати з морквою. Дрібно нарізану цибулю пасерувати, додати нарізані овочі, нарізані шматочками помідори, зелень петрушки, розтертий часник, чебрець, чорний мелений перець, сіль і все перемішати.

М'якоть, вийняту з кожної половинки баклажана, дрібно порубати і додати в овочі. Баклажани наповнити отриманим овочевим фаршем, викласти на змащене маслом деко або сковороду, кожну половинку накрити скибочкою помідора і запекти в духовці протягом 15-20 хв. Подавати в холодному вигляді.


рецепти по кроках
4
7
3
4
Цибулеві кільця в клярі Рулет з солодкого перцю і баклажанів Пекінська капуста гостра закусочна Помідори фаршировані печінкою тріски
Ще рецепти розділу ...
Яйця, запечені з гарбузом

Вибирають листя капусти невеликі, але щільні і укладають їх у вигляді чаші. Гарбуз акуратно нарізають тонкою соломкою або разом з шкіркою і насінням ін

Спаржа в кошиках з томатів

Спаржу очистити від плівки і порізати на шматочки. 10 хв проварити в злегка підсоленій воді на повільному вогні. Нагріти духовку до 220С. Розморозити

Авокадо в абрикосовому соусі

Для соусу апельсиновий сік, курагу і масло з'єднайте і збийте блендером в однорідну масу. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточки і, очистивши ма

Огірковий "шулюм"

Нарізаємо огірки дрібними кубиками, заливаємо томатним соком, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник і рослинне масло Все перемішуємо. Закуска

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої