|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баклажани - 250г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- ріпчаста цибуля - 50г
- помідори - 100г
- оливкова олія - 50г
- морква - 40г
- селера (корінь) - 40г
- солодкий перець - 40г
- часник - 1 зубчик
- петрушка, чебрець - 5г
- перець чорний (мелений), сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Баклажани по-стамбульски необхідно: Баклажани розрізати на поздовжні половини, підрізати м'якоть на 0,5 см від шкірки і, не виймаючи її, покласти овочі в холодну, злегка підсолену воду, щоб вони втратили гіркоту. Потім підсмажити в олії. Моркву і селеру припустити у воді до напівготовності і нарізати дрібними кубиками. Стручковий перець запекти, очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати і змішати з морквою. Дрібно нарізану цибулю пасерувати, додати нарізані овочі, нарізані шматочками помідори, зелень петрушки, розтертий часник, чебрець, чорний мелений перець, сіль і все перемішати. М'якоть, вийняту з кожної половинки баклажана, дрібно порубати і додати в овочі. Баклажани наповнити отриманим овочевим фаршем, викласти на змащене маслом деко або сковороду, кожну половинку накрити скибочкою помідора і запекти в духовці протягом 15-20 хв. Подавати в холодному вигляді. |
