Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Майонезну баже з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • майонез - 300г
  • часник - 1-2 зубчики
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • имеретинский шафран або каррі - 1 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • уцхо сунелі - 1/2 ч.л. сунелі - Суха приправа: суміш товчених насіння кінзи, червоного перцю, зелені, оболонки плодів пажитника і дру ... "
  • червоний гострий мелений перець - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати майонезну баже з баклажанами необхідно:

Для цієї страви підійдуть баклажани будь-якого розміру і будь-якої форми. Зрізати у них зелений хвостик і нарізати кружечками, товщиною приблизно в 2 см. Якщо у баклажан груба шкірка, то її треба зняти. Посипати сіллю, залишити на 20-25 хвилин. Потім вичавити гіркоту.

Налити рослинне масло (без запаху) на сковорідку і дати маслу зігрітися. Викласти на сковорідку баклажани і обсмажити з обох боків до золотистого кольору. Смажені баклажани викласти на серветку, дати їм охолонути і стекти маслу.

Для соусу баже. Майонез розвести холодною кип'яченою водою. Зробити трохи пожиже, ніж середня густота. Часник потовкти в ступці разом із зеленню і з дрібкою солі. Додати уцхо сунелі, имеретинский шафран, червоний пекучий перець. Роздавлений часник і зелень додати в майонез. Все добре перемішати. Будьте обережні з сіллю, так як баклажани вже солоні.

Викласти смажені баклажани в мисочку і залити готовим баже. Акуратно розмішати, щоб не пом'яти баклажани. Якщо мало води, то трохи її додати. Дати просочитися, а через годину-дві, коли баклажани просочаться і вберуть у себе рідину, баже стане середньої густини.


рецепти по кроках
3
6
4
4
Пекінська капуста гостра закусочна Масаріні по-російськи Овочевий торт Цибулеві кільця в клярі
Ще рецепти розділу ...
Цикорій по-німецьки

Нарізаний дрібними кубиками цикории гасять, солять. Пошарово в посуд укладають підсмажену шинку, тертий сир, відварні макарони, пасеровану цибулю,

Овочі з салом по-датському

Морква розрізають уздовж, цибуля-порей нарізають шматочками по 2 см, савойскую капусту поділяють на дрібні частини, картоплю очищають і нарізають кубиками; всі

Торт з баклажанів

Баклажани, обрізавши плодоніжки, опустіть в киплячу підсолену воду і зваріть до розм'якшення. Злегка охолодіть. Наріжте баклажани кружечками, покладіть

Яйця, запечені з гарбузом

Вибирають листя капусти невеликі, але щільні і укладають їх у вигляді чаші. Гарбуз акуратно нарізають тонкою соломкою або разом з шкіркою і насінням ін

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої