Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена свинина з баклажанами і арахісом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (нежирна) - 500г
  • баклажани (маленькі) - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля порей (тільки біла частина) - 1 шт.
  • арахіс (сирий) - 100г
  • крохмаль - 1 ч.л.
  • соєвий соус - 1 ч.л.
  • соєвий соус - 1 ст.л.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • часник (великий) - 2 зубчики
  • зелена цибуля - 1 невеликий пучок
  • сіль за смаком
  • рослинне масло (для смаження) - 1 стакан.

Щоб приготувати Смажена свинина з баклажанами і арахісом необхідно:

М'ясо і баклажани ріжемо на кубики зі стороною близько 2 см.

Крохмаль розводимо в 2 ст.л. холодної води, в ту ж миску додаємо злегка збиті виделкою білки, 1 ч.л. соєвого соусу і пару пучок солі.

Кладемо в отриманий кляр м'ясо і баклажани, перемішуємо так, щоб кожен шматочок був обмазаний.

Розігріваємо в сковороді 1 стакан рослинного масла і на сильному вогні невеликими порціями і постійно помішуючи обсмажуємо м'ясо і баклажани. Смажити потрібно не більше 2 хвилин.

Кожну порцію перекладаємо на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

Коли м'ясо обсмажене, з сковороди виливаємо майже все масло, залишивши близько 1 ст. ложки. Порей нарізаємо тонкими кільцями, часник дрібно рубаємо. У розігріте масло кладемо цибулю, арахіс і часник, смажимо, помішуючи, 1 хвилину, потім додаємо залишився соєвий соус, м'ясо і баклажани, смажимо все разом ще 30 секунд і знімаємо з вогню.

Перед подачею посипаємо крупно нарізаним навскоси зеленою цибулею. Подаємо з рисом або яєчної локшиною.


рецепти по кроках
5
5
6
4
М'ясо з кунжутом Котлета свиняча а-ля Натюрель Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном М'ясо з чорною смородиною
Ще рецепти розділу ...
Свинина, тушкована у вершковому соусі

Свинину нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і викласти в змащений розтопленим салом емальований чавунець. Цибулю почистити, нашаткувати

Капустяні рулетики під соусом

Для фаршу тушкуйте дрібно нарізану цибулю і часник в олії близько 5 хвилин, потім додайте рис, фарш, приправити сіллю і перемішайте. Виріжте качан в

Свинина в медово-пряному маринаді, тушкована з бадьяном

Свинину нарізати кубиками. Приготувати маринад, з'єднавши 1 ст. л. соєвого соусу, мед, гвоздику, корицю, чорний перець і фенхель. Залити свинину маринад

Фрикадельки по-китайськи

Фарш, дрібно рубані креветки, консервовані каштани, нарізану цибулю, подрібнений імбир та інші компоненти ретельно вимісити. З отриманого фа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої