Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, тушковане у вині Арбуа


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (гомілкова частина, рулька, м'ясиста частина) - 1.5кг
  • вершкове масло - 50г
  • рослинна олія - 2 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • борошно - 2 ст. л.
  • вино Арбуа (Arbois) - 1 пляшка
  • ніжка свиняча (розрізана на 4 частини) - 2 шт.
  • свиняча шкіра (без сала) - 500г
  • морква - 1 кг
  • часник - 2 зубчики
  • пучок ароматних трав
  • сіль перець.

Щоб приготувати М'ясо, тушковане у вині Арбуа необхідно:

Поріжте м'ясо на кубики зі стороною 5 см. У великій гусятниці підсмажте його у вершковому і рослинному маслі.

Додайте туди тонко нарізану цибулю, тушкуйте кілька хвилин, потім посипте все борошном і додайте вино, ніжки, нарізану на широкі шматки шкіру, морква, порізану шматочками, часник, зелень, сіль і перець.

Накрийте і залиште тушкуватися на слабкому вогні протягом 2 годин, перемішуючи час від часу.


рецепти по кроках
4
7
4
6
М'ясо, запечене з ківі Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина в часниковому соусі Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Бастія з гарбуза з яловичиною або телятиною

Нарізати шматочками яловичини або телятини і зварити в підсоленій воді до готовності. Припустити дрібно нарізану цибулю в двох столових ложках ж

М'ясо, тушковане зі снить

Шматочки м'яса по 30-40 г панірують у борошні і обсмажують з дрібно нарізаною цибулею, заливають гарячою водою і тушкують 1 -1,5 год, додають шинкованную снить і

Гливи з яловичим рагу і цибульним соусом

Цибулю дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі. Для соусу помідор обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Трохи згасити вмест

М'ясо, тушковане з медом і чорносливом

М'ясо промити, нарізати порційними шматками, обсмажити в 30 г жиру і скласти в сотейник, додати до нього пасеровану в жирі цибулю, томатне п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої