Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Кухня Франш-Конте (Франція)

М'ясо, тушковане у вині Арбуа

Для рецепту вам буде потрібно:

яловичина (гомілкова частина, рулька, м'ясиста частина) - 1.5кг
вершкове масло - 50г
рослинна олія - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
борошно - 2 ст. л.
вино Арбуа (Arbois) - 1 пляшка
ніжка свиняча (розрізана на 4 частини) - 2 шт.
свиняча шкіра (без сала) - 500г
морква - 1 кг
часник - 2 зубчики
пучок ароматних трав
сіль перець.

Щоб приготувати М'ясо, тушковане у вині Арбуа необхідно:

Поріжте м'ясо на кубики зі стороною 5 см. У великій гусятниці підсмажте її у вершковому і рослинному маслі.

Додайте туди тонко нарізану цибулю, тушкуйте кілька хвилин, потім посипте все борошном і додайте вино, ніжки, нарізану на широкі шматки шкіру, морква, порізану шматочками, часник, зелень, сіль і перець.

Накрийте і залиште тушкуватися на слабкому вогні протягом 2:00, перемішуючи час від часу.

рецепти по кроках
9	7	5	6
Сендвіч «Франсезінья»	Рулет із філе минтая	Дорада, запечена з лимоном	Рибний киш «Червоне і біле»

М'ясо, тушковане у вині Арбуа

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Лук під гострим соусом Соге (Sauget)

Фарширована капуста

Ремуйон (le Remouillon)

Суп з маїсу (les Gaudes)