Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована капуста


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста (великий качан) - 1 шт.
  • м'ясо (рубане відварне) - 250г
  • сало - 2 шматки
  • хлібний м'якуш (розмочений у молоці) - 75г
  • цибуля - 3 шт.
  • морква - 3 шт.
  • вино біле - 1 стакан
  • бульйон - 2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка, сіль, перець.

Щоб приготувати Фарширована капуста необхідно:

Поріжте петрушку і одну з цибулин, все перемішайте з рубаним м'ясом, яйцем і м'якушем хліба. У киплячій воді бланшируйте капусту цілком, охолодіть її і видаліть надлишки вологи. Видаліть частину листя з серцевини і наповніть нутрощі капусти фаршем.

Обкладете капусту скибочками сала і перев'яжіть її.

Покладіть фаршировану капусту в гусятницю разом з тонко нарізаною цибулею, морквою і залийте все бульйоном.

Посоліть, поперчіть і готуйте 1 година на невеликому вогні до повного википання бульйону.

Подавайте на великому блюді, попередньо знявши мотузку, якою перев'язувала капуста.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Фаршировані артишоки Фарширована цвітна капуста Гарбуз, фарширована кисло-солодкою свининою Фенхель, фарширований куркою
Ще рецепти розділу ...
Лук, фарширований м'ясом з солодким перцем по-міланськи

Очистити цибулини, зрізати верхівки, вийняти серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5 мм і денце, залити окропом і проварити близько 5 хвилин. Луково

Капуста брюссельська фарширована

[P] Качанчики брюссельської капусти відварити в підсоленій воді, вийняти і дати стекти воді. Розсунути листочки, нафарширувати м'ясним або грибним фаршем (ка

Перці, фаршировані перловою крупою

У трилітрової каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння перлову крупу і бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 1 годину, поки крупа не

Бруква, фарширована сиром

Брукву очистити, відварити, розрізати навпіл і вийняти з кожної половинки серцевину, щоб вийшли «чашечки». Сир протерти, змішати з манною до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої