Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована капуста


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста (великий качан) - 1 шт.
  • м'ясо (рубане відварне) - 250г
  • сало - 2 шматки
  • хлібний м'якуш (розмочений у молоці) - 75г
  • цибуля - 3 шт.
  • морква - 3 шт.
  • вино біле - 1 стакан
  • бульйон - 2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка, сіль, перець.

Щоб приготувати Фарширована капуста необхідно:

Поріжте петрушку і одну з цибулин, все перемішайте з рубаним м'ясом, яйцем і м'якушкою хліба. У киплячій воді бланшируйте капусту цілком, охолодіть її і видаліть надлишки вологи. Видаліть частину листя з серцевини і наповніть нутрощі капусти фаршем.

Обкладете капусту скибочками сала і перев'яжіть її.

Покладіть фаршировану капусту в гусятницю разом з тонко нарізаною цибулею, морквою і залийте все бульйоном.

Посоліть, поперчіть і готуйте 1:00 на невеликому вогні до повного википання бульйону.

Подавайте на великому блюді, попередньо знявши мотузку, якою перев'язувала капуста.


рецепти по кроках
5
7
5
5
Ербокверцхі з печінкою Гур'ївська каша Холодний буряковий суп Суші Інь-Янь
Ще рецепти розділу ...
Маленькі маїсові галети (Gaude)

Злийте рідину з банки з маїсовими зернами, Перемішайте їх в однорідну масу в міксері, додавши туди ж маїсову борошно, яйця, сіль, перець. Повинно по

Хрустке печиво Франш-Конте

Перемішайте дріжджі і 20 г борошна, додайте туди трохи теплої води. Накрийте і залиште підходити в теплі. У велику миску насипте борошно, додайте туди

Ремуйон (le Remouillon)

Відваріть картоплю в мундирі. Ще гарячим очистіть його і розімніть за допомогою виделки. Додайте борошно, сіль, перець і мускатний горіх. Приготовлену масу

М'ясо, тушковане у вині Арбуа

Поріжте м'ясо на кубики зі стороною 5 см. У великій гусятниці підсмажте її у вершковому і рослинному маслі. Додайте туди тонко нарізаний лук, туші

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої