Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Раки зі зморшками в жовтому вини в горщиках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • раки - 60 шт.
  • вершкове масло - 100г
  • морква - 1 шт.
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • помідор - 1 шт.
  • сморчки (гриби свіжі) - 200г
  • вино жовте - 100 мл
  • сметана - 150 мл
  • рослинне масло - 1 ст. л.
  • сіль перець
  • цибуля-різанець. цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "

Щоб приготувати Раки зі зморшками в жовтому вини в горщиках необхідно:

У сотейнику на середньому вогні розігрійте олію і половину вершкового масла. Підсмажте оскопленних раків до тих пір, поки вони стануть червоними.

Потім зменшіть вогонь, додайте моркву і цибулю-шалот. Овочі повинні бути порізані кільцями. Посоліть, поперчіть, додайте помідор, попередньо очищений і подрібнений.

Залиште всі тушкуватися на кілька секунд, щоб вода випарилася, додайте жовте вино і сметану, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хв. Потім витягніть раків.

Очистіть раків, збережете декілька штук цілими для прикраси страви в горщиках. Решту подрібніть і додайте їх в соус.

Підсмажте на невеликому вогні гриби в залишився вершковому маслі протягом 10 хв.

Додайте виділився під час смаження зморшків сік в соус, уварите, покладіть в цеділку конічної форми, приправте спеціями.

На невеликому вогні розігрійте сморчки та раків, розкладіть їх по порційних горщикам і без зволікання подавайте.


рецепти по кроках
7
7
6
5
Грибний Наполеон Чивіти - сендвіч по-уругвайського Вівсяне печиво Млинці з бринзою і зеленню
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, тушковане у вині Арбуа

Поріжте м'ясо на кубики зі стороною 5 см. У великій гусятниці підсмажте її у вершковому і рослинному маслі. Додайте туди тонко нарізаний лук, туші

Галети Монбельяр

У великій мисці збийте до однорідної маси яєчні жовтки і цукрову пудру. Додайте борошно, розм'якшене вершкове масло і родзинки, який був замочений за

Фондю з Франш-Конте

Глибоку сковороду (або казанок) для фондю натріть часником Поріжте сир на маленькі кубики, покладіть їх на дно сковороди, нагрійте і розбавте вином

Лук під гострим соусом Соге (Sauget)

Очистіть і поріжте цибулю на скибочки, злегка підсмажте його в рослинному маслі, часто перемішуючи. Додайте борошно, ретельно перемішайте, потім влийте в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої