Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескалоп з курки з лимоном і петрушкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (грудки) - 6 шт.
  • борошно - 100г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 15г
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • вода - 3 ст.л.
  • петрушка (порізана) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Ескалоп з курки з лимоном і петрушкою необхідно:

Курячі грудки приготувати без шкіри і кісточки, порізані горизонтально на 2 ескалопа. Прокласти куряче філе між двома листами харчової плівки, щоб бризки не летів по кухні. Відбити спеціальної калаталом або качалкою так, щоб філе стало дуже тонким. Покласти борошно в дрібне блюдо і приправити сіллю і перцем. Обваляти кожен шматок курки в борошні.

У великій сковороді розжарити масло. Обсмажити курку до коричневого кольору з обох сторін на дуже великому вогні. Якщо все м'ясо не поміщається в сковороду, обсмажуйте порціями, що не впихайте все відразу.

Повернути все м'ясо в сковороду. Влити лимонний сік і воду. Тушкувати на маленькому вогні поки соус не загусне. Не можна занадто довго готувати курку, інакше вона стане занадто жорсткою. По готовності вимкнути вогонь, накрити курки кришкою і залишити на плиті. Перед тим, як подавати, розігріти курку, посипати петрушкою і приправити сіллю і перцем.


рецепти по кроках
4
10
7
4
Кебабача Меренги з лимонним кремом Вареники з вишнями Картопляна запіканка (Білоруська кухня)
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп по-португальськи

М'ясо нарізають на ескалоп, солять, перчать, обвалюють у борошні й обсмажують у вершковому маслі. У цьому ж маслі пропарюють очищені від шкірки і зерен і н

Свинячі ескалопи з томатним соусом

[P] Скибочки свинини добре відбити, обваляти у збитому яйці, панірувальних сухарях і обсмажити у вершковому маслі або маргарині, посолити. На середину 4 л

Запечена ескалоп

Ескалопи ми обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії. Посолити, поперчити. Обсмажуємо буквально по 1-й хвилині на кожній стороні, на досить

Телячі ескалопи з прошутто і шавлією

[P] Борошно змішати з сіллю, розподілити на поверхні великої тарілки. Обваляти кожен шматочок телятини в борошні, зверху покласти шматочок прошутто і листи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої