Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дорада з артишоками і каперсами (Orata con carciofi e capperi)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорада - 1кг дорада -

    Дорада - іспанська назва морського ляща / Назва рибі дано через золотистої луски. Крім зо ... "

  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • каперси - 3 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • артишоки - 3 шт. артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвіті ... "
  • лимон - 1 шт.
  • цибулі-шалот - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • сухе біле вино - 200 мл
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Дорада з артишоками і каперсами (Orata con carciofi e capperi) необхідно:

Артишоки очистити від старих зовнішніх листя. Від інших листя відірвати верхівки. Артишоки нарізати досить тонкими шматочками і покласти у воду з лимонним соком. Лук-шалот очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на оливковій олії. Додати вино і згасити цибулю, щоб він став прозорим.

Додати артишоки, випарувати трохи рідини, сковороду накрити кришкою і тушкувати артишоки 10 хв. Додати дрібно нарізану петрушку, посолити і поперчити.

Дораду випатрати, промити під проточною водою, обсушити паперовою серветкою, покласти на лист алюмінієвої фольги. На рибу викласти артишоки і каперси. Духовку розігріти до 200С.

Скропити рибу оливковою олією, злегка посолити і поперчити. Рибу загорнути у фольгу і поставити в духовку на 20 хв. Подавати у фользі.


рецепти по кроках
6
4
6
3
Медальйони з лосося під хлібної скоринкою Форель з анчоусами і краснолуковим дзадзікі Горбуша, фарширована рисом Форель з розмарином і соусом айолі
Ще рецепти розділу ...
Минтай з цибулею-пореєм

Рибу вимити, нарізати порційними шматками. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, часник порубати. Перець чилі очистити від насіння, дрібно посікти. Цибулю і часник

Пікша з хрусткою лимонної скоринкою

Розігріти духовку до 190С. Розтопити половину масла в каструлі на повільному вогні, обсмажити цибулю протягом 5 хвилин. Зняти з вогню, перемішати з крихтами,

Хек з картоплею по-німецьки

Рибу очистити, зрізати голову, плавники, вийняти кістки і нарізати кубиками. Посолити, посипати борошном і дрібно нарізаною цибулею. Засмажити в соняшниковій

Телапія запечена

Злегка розморозити філе риби. Моркву натерти на тертці, цибулю порізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Додати помідори і згасити 5-7 хвилин.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої