Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дорада з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорада - 1 шт. дорада -

    Дорада - іспанська назва морського ляща / Назва рибі дано через золотистої луски. Крім зо ... "

  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • міні-кукурудза - 2 качана
  • перець чилі - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • імбир - 5г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зелена цибуля - 3 пера
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1/2 шт.
  • китайський салат - 25г
  • зелена спаржа - 2 шт.
  • стручкова квасоля (зелена) - 50г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • устричний соус - 1 ст.л.
  • кунжутну олію - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 2 ч.л.
  • вино десертне - 2 ст.л.
  • курячий бульйон - 60 мл
  • крохмаль - 1/4 ч.л.
  • кунжутне насіння - 1 ч. л.
для соусу:
  • цукор - 2 ч.л.
  • білий оцет - 2 ст.л.
  • темний китайський оцет - 2 ст.л.
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • десертне вино - 2 ч.л.

Щоб приготувати Дорада з овочами необхідно:

Рибу обробити на 2 філе зі шкірою, посипати сіллю і перцем, обсмажувати на оливковій олії 4-5 хв. з обох боків на сковороді-гриль або на грилі.

Міні-кукурудзу бланшувати в киплячій воді. Імбир очистити, нарізати ромбиком. Білу частину китайського салату і очищений від насіння перець чилі нарізати пластинами. Білу частину зеленої цибулі нарізати довільно, червоний цибулю дрібно посікти. У квасолі зрізати кінчики і разом зі спаржею відварювати 3-4 хв. в підсоленій воді. Всі овочі обсмажувати 5 хв. на рослинному маслі, додати устричний і соєвий соуси, вино, кунжутну олію і курячий бульйон. Довести до кипіння і злегка затягнути крохмалем. Для отримання соусу закип'ятити 0,5 склянки води, додати темний китайський і білий оцет, цукор, вино, соєвий соус. Всі разом проварювати 1-2 хв.

Готові овочі викласти в центр тарілки, зверху покласти рибу. Полити соусом і посипати кунжутом.


рецепти по кроках
6
7
3
6
Рибна Грильята Вареники з сиром (заварне тісто для вареників) Джем із червоної смородини Картопля-гратен з цибулею і копченостями
Ще рецепти розділу ...
Риба в лимонно-масляному соусі

Рибу промити в холодній воді. Посипати філе перцем, укласти в неметалічний посуд. Змішати кріп і лимонний сік. Рибу залити сумішшю, накрити і пос

Сьомга з буряком під соусом з хрону

Розігрійте сковороду. Покладіть філе шкіркою вниз. Злегка притисніть, щоб краю не закручувалося наверх. Вже через хвилину філе підрум'яниться і шкурка ст

Судак з фенхелем

Фенхель нарізати смужками, цибулю - часточками. Натерти на тертці 2 чайн. ложки цедри апельсина. Віджати сік з плоду і відставити. Рибу обробити на порції

Збитки на грилі

Шматок риби обробити у вигляді метелика. Мексиканський соус змішайте з соком цитрусових. Покрийте цією сумішшю поверхню риби, покладіть в холодильник для

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої