Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована запечена дорада


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорада - 300г дорада -

    Дорада - іспанська назва морського ляща / Назва рибі дано через золотистої луски. Крім зо ... "

  • часник - 5 зубчиків
  • петрушка - 4 гілочки
  • розмарин - 4 гілочки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • лавровий лист - 1/2 шт.
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • картопля - 200г
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • коньяк - 30 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована запечена дорада необхідно:

Очистити і дрібно порубати 1 зубчик часнику. Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати. Лавровий лист подрібнити. Змішати в мисці часник, петрушку, лавровий лист і панірувальні сухарі. Посолити і поперчити. Додати 1 ст. л. масла, перемішати.

Рибу почистити, видалити нутрощі, вимити й обсушити. Зробити по 2 поперечних надрізу з кожного боку тушки, начинити рибу підготовленою сумішшю зсередини і в місцях надрізів. Скропити олією. Хвостик риби обернути фольгою, щоб він не обгорів при запіканні. Духовку розігріти до 170С. Деко для запікання змастити маслом і викласти на нього рибу. Запікати приблизно 30 хв., Перевернувши тушку один раз.

Тим часом картоплю очистити, крупно нарізати і помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою. Довести до кипіння, вийняти шумівкою, обсушити і викласти на окремий лист, змащений маслом. По кутах дека покласти неочищені зубчики залишився часнику, картопля поперчити і посипати дрібно нарізаним розмарином. Запікати в тій же духовці, що і рибу, до золотистого кольору, приблизно 25-30 хв.

За дві-три хвилини до закінчення запікання риби скропити її коньяком. Для подачі викласти рибу на блюдо, гарнірувати запеченою картоплею і прикрасити зеленню.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Сиг, фарширований рисом і грибами Щука фарширована Сазан, фарширований ікрою і сухарями Фарширована горбуша
Ще рецепти розділу ...
Короп заливний, фарширований шматках

Карпа очистити від луски, промити, зрізати плавники і хвіст. Надрізати шкіру навколо голови, не розрізаючи стравоходу, видалити голову разом з нутрощами

Філе судака, фаршироване грибами

Все це викласти в посуд, додати вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону і варити 5 хв, після чого влити 2-3 ст. ложки густого червоного соус

Салака, фарширована цибулею

Салаку обробити так само, як для маринування. У черевну порожнину кожної обробленої рибки покласти сирої, злегка посолений дрібно рубаний ріпчасту лу

Фарширована запечена риба (кантонскій стиль)

Очистити і промити рибу, ретельно счистив луску. Розрізати її збоку і видалити тельбухи. Промити, провести ножем уздовж кісток, намагаючись не прорізати ко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої