Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з доради з соусом шампань


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорадо (філе) - 170г
  • рибний бульйон - 3 ст.л.
  • шампанське (напівсолодке) - 100г
  • коньяк - 30г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершки - 1 ст.л.
  • цукіні - 1/2 шт.

Щоб приготувати Салат з доради з соусом шампань необхідно:

Тонко нарізані часточки цукіні пробланшировать і викласти на дно тарілки. Злегка обсмажити з одного боку філе дорадо на вершковому маслі, полити коньяком, підпалити його і, давши гостям помилуватися барвистим видовищем, перекласти рибу на окрему страву.

Для приготування соусу в ту ж сковороду слід долити рибний бульйон, келих шампанського, додати 1 ст. ложку вершків і білий перець, злегка посолити і дати уваритися на маленькому вогні приблизно на дві третини. У готовому соусі згасити рибу хвилини півтори, опустивши її на сковороду необсмаженої стороною. Після цього залишається тільки викласти готове філе на трохи підсолені цукіні і залити блюдо залишилися на сковороді густим соусом. Додайте до риби пряні листя естрагону - і кличте всіх до столу.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Гарячий рибний салат Салат з пангасіуса з картоплею і помідорами Салат розсолі Салат з авокадо з тунцем
Ще рецепти розділу ...
Оселедець «під шубою» з м'ясом

Філе оселедця нарізають шматочками, відварну картоплю, буряк, яйця, м'ясо - часточками, яблука - кубиками. На велике плоске блюдо кладуть шар картоплі,

Салат з оселедця

З копченої та вимоченої солоної оселедця зняти філе, зачистити від кісток і нарізати кубиками. Яйця відварити круто. Потім приготувати соус з вареного

Салат з печінкою тріски і болгарським перцем

З печінки тріски злити жир, подрібнити. Яйця і кріп посікти. Цибулю дрібно нашаткувати. Помідор і перець дрібно нарізати. Яблуко очистити від шкірки, видалить

Салат з помідорів з нутом і копченим лососем

Помідори черрі розрізати на половинки. Огірок, очистивши від шкірки і насіння, порізати кубиками. Тонко нашаткувати зелений лук і кінзу. З'єднати підготов

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої