Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сир-кайбот (Les caillebotte)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко (абсолютно сире, цільне, ні зняте, ні будь-яким чином перероблене) - 1 л
  • цукор - 10 шматків
  • есенція гіркого мигдалю (або будь-яка інша горіхова, або концентрат fleur d'orange) - 2 ч.л.
  • сироваткова закваска - 1 ст. л. (У Франції продається в аптеках).

Щоб приготувати Сир-кайбот (Les caillebotte) необхідно:

Les caillebotte - це дуже поширений десерт, який готують жителі Шаранти. Його неможливо знайти в магазинах, але він присутній майже в кожній родині.

У молоці попередньо розчиніть горіхову есенцію або концентрат fleur d'orange. Налийте молоко в ємність, змішайте із закваскою і поставте на вогонь.

Нагрівайте поступово молоко, не доводячи його до кипіння. Поступово розтопіть в молоці шматки цукру і гарненько все перемішайте.

Щоб застрахуватися від занадто надмірного нагрівання молока, опустіть туди палець і потягніть його в той момент, коли молоко стане дуже гарячим.

Знявши з вогню, розріжте на рівні порції, не виймаючи його з блюда.

Поставте знову на невеликий вогонь і тримайте там до тих пір, поки суміш не стане потихеньку закипати і в надрізах чи не з'явиться сироватка.

У цей момент зніміть з вогню і поставте охолоджуватися в холодильник.

Подавайте окремими шматочками, видаливши надлишки сироватки.


рецепти по кроках
6
6
6
3
Окрошка овочева річна Паста-салат з кальмарами Тушковане вим'я Інжир, фарширований козячим сиром з пармською шинкою
Ще рецепти розділу ...
Суп з бобів

Лущіте боби і обережно зніміть тонку шкірку, яка їх покриває. Попередньо обшпарте їх окропом - це полегшить це завдання. Заново опустіть бо

Сир-кайбот (Les caillebotte)

Les caillebotte - це дуже поширений десерт, який готують жителі Шаранти. Його неможливо знайти в магазинах, але він присутній майже в кожн

Радості Claires Alcyon (гарячі устриці)

У невеликій каструлі тушкуйте тонко нарізаний лук-шалот. Додайте туди біле вино, і після уварювання, покладіть сметану. Залиште тушкуватися доти

Маленька диня з Шаранти

Існування великої кількості рецептів приготування цієї страви і перевага їх випливає з невеликого розміру дині і, як наслідок, простота

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої