Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кальмар (великий) - 2 шт. (По 500г)
для фаршу:
- хліб (черствий) - 200г
- молоко - 250 мл
- цибулю-шалот - 30г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
- часник - 3/4 зубчики
- яйце - 2 шт.
- коньяк - 1/4 склянки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
- сіль, перець - за смаком
- петрушка - за смаком
- масло оливкове
- помідори (свіжі подрібнені) - 600г
- кальмар.
|
|
|
|
Щоб приготувати Фаршировані кальмари необхідно: Вимийте тушки кальмарів з великою обережністю: зовні і всередині. Не забудьте зняти тонку і ніжну шкірку. Відкладіть приготовані тушки сторону. Приготуйте фарш, намагаючись ретельно подрібнити і перемішати все входять до його складу компоненти (див. Інгредієнти для фаршу). Нафаршируйте тушки кальмарів приготованим фаршем і зашейте отвір декількома стібками. Візьміть гусятницю або сотейник. Розігрійте оливкову олію і обсмажте приготовані тушки кальмарів з двох сторін, потім додайте трохи коньяку і подрібнені помідори, часник і чебрець. Готуйте на невеликому вогні приблизно 25-30 хв, не накриваючи кришкою. Сервіруйте. Для цього розріжте на шматочки приготовані кальмари, викладіть їх на соус з помідорів. Можна подати як гарнір плов з рису, посипавши страву крупно нарізаною свіжою зеленню петрушки. Посоліть і поперчіть за смаком. Блюдо можливо підігріти при необхідності. | 
