Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фаршировані кальмари


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмар (великий) - 2 шт. (По 500г)
для фаршу:
  • хліб (черствий) - 200г
  • молоко - 250 мл
  • цибулю-шалот - 30г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 3/4 зубчики
  • яйце - 2 шт.
  • коньяк - 1/4 склянки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка - за смаком
  • масло оливкове
  • помідори (свіжі подрібнені) - 600г
  • кальмар.

Щоб приготувати Фаршировані кальмари необхідно:

Вимийте тушки кальмарів з великою обережністю: зовні і всередині. Не забудьте зняти тонку і ніжну шкірку. Відкладіть приготовані тушки сторону.

Приготуйте фарш, намагаючись ретельно подрібнити і перемішати все входять до його складу компоненти (див. Інгредієнти для фаршу).

Нафаршируйте тушки кальмарів приготованим фаршем і зашейте отвір декількома стібками.

Візьміть гусятницю або сотейник.

Розігрійте оливкову олію і обсмажте приготовані тушки кальмарів з двох сторін, потім додайте трохи коньяку і подрібнені помідори, часник і чебрець. Готуйте на невеликому вогні приблизно 25-30 хв, не накриваючи кришкою.

Сервіруйте.

Для цього розріжте на шматочки приготовані кальмари, викладіть їх на соус з помідорів. Можна подати як гарнір плов з рису, посипавши страву крупно нарізаною свіжою зеленню петрушки. Посоліть і поперчіть за смаком. Блюдо можливо підігріти при необхідності.


рецепти по кроках
5
6
3
6
Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Формовий хліб з пшеничного борошна і вівсяних пластівців Юшка грибна (лінива) Макарони-гнізда з грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані кальмари

Вимийте тушки кальмарів з великою обережністю: зовні і всередині. Не забудьте зняти тонку і ніжну шкірку. Відкладіть приготовані тушки сторону. Пр

Сир-кайбот (Les caillebotte)

Les caillebotte - це дуже поширений десерт, який готують жителі Шаранти. Його неможливо знайти в магазинах, але він присутній майже в кожн

Галета з Шаранти

У глиняній мисці збийте яйця і цукор, поступово додайте борошно, потім розм'якшене вершкове масло. Швидко замісіть тісто і викладіть його в форму, п

Хворост (La Roussette)

[P] У глиняній мисці змішайте борошно, розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, молоко, вино, сухі дріжджі. [P] Замісити тісто і залиште його підходити н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої