Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Радості Claires Alcyon (гарячі устриці)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці (Spe
  • ciales de Claires Marennees-Ole
  • ron) - 2 дюжини
  • цибулю-шалот - 20г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вино (сухе біле) - 1/2 склянки
  • сметана (рідка) - 250 мл
  • щавель - 1 пучок
  • лимон - 1/41/4 шт.
  • сіль (велика) - 1 кг.

Щоб приготувати Радості Claires Alcyon (гарячі устриці) необхідно:

У невеликій каструлі тушкуйте тонко нарізаний лук-шалот. Додайте туди біле вино, і після уварювання, покладіть сметану. Залиште тушкуватися до тих пір, поки не покриється тонким шаром тильна сторона дерев'яної ложки, якою ви перемішуєте суміш.

Помийте і поріжте ножицями щавель, потім покладіть його в суміш з уваренной сметаною, посоліть, поперчіть, і додайте сік лимона. В останній момент додайте трохи соку з раковин з устрицями, сік необхідно заздалегідь профільтрувати. Відкладіть все в сторону. Помістіть раковини з устрицями в гарячу духовку (200С) для того, щоб вони відкрилися, але не готуйте їх. Насипте в тарілки велику сіль, викладіть устриці зверху і полийте зверху дуже гарячим соусом. Подавайте негайно.


рецепти по кроках
5
3
4
4
Медяник (рецепт для хлібопічки) Шведське м'ясо «Щелькнёль» Гарбузові оладки Сирдак баклажановий (баклажани в томатному соусі)
Ще рецепти розділу ...
Суп з бобів

Лущіте боби і обережно зніміть тонку шкірку, яка їх покриває. Попередньо обшпарте їх окропом - це полегшить це завдання. Заново опустіть бо

Суп з мідіями

Перевірте попередньо - чи добре закриті всі мідії, ретельно очистіть їх, нарешті помістіть їх в ємність для приготування. Додайте туди біле в

Гарячі устриці з Шапю (Chapus)

Виберіть переважно великі устриці. Відкрийте їх і вилийте сік з них в окремий посуд, перед цим відфільтрувавши його щоб уникнути хрускоту піску п

Мілла (Le Milla)

Змішайте яєчні жовтки з цукром. Додавайте по крапельці борошно, сіль, розтоплене вершкове масло і коньяк. Добре перемішайте. Додайте в суміш тепло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої