Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарячі устриці з Шапю (Chapus)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці - 3 дюжини
  • вершкове масло - 50 г
  • борошно (пшеничне) -2 ст.л.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • вино (біле, сухе) - 1 склянка
  • сіль
  • паприка паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сухарі панірувальні
  • петрушка.

Щоб приготувати Гарячі устриці з Шапю (Chapus) необхідно:

Виберіть переважно великі устриці. Відкрийте їх і вилийте сік з них в окремий посуд, перед цим відфільтрувавши його щоб уникнути хрускоту піску при дегустації.

Потім відокремте устриць, залишаючи їх у своїх мушлях. Після чого помістіть їх або в індивідуальні невеликі горщики для запікання, або на велике блюдо.

В іншій ємності приготуйте золотистий соус. Для цього змішайте і підігрійте на несильному вогні вершкове масло і борошно. Потім додайте сік, вилитий з устричних черепашок, і біле вино. Для зв'язки додайте яєчні жовтки.

Залиште готуватися на несильному вогні протягом 5-10 хв.

Приправте сіллю, паприкою і покрийте устриці цим соусом.

Присипте зверху товченими сухарями і петрушкою, попередньо їх перемішавши. Поставте блюдо в духовку до тих пір, поки соус не почне закипати.

Негайно подавайте.


рецепти по кроках
4
7
6
6
Качка в яблучному соку Банановий пиріг Баранячі котлети на кісточці з пряною зеленню і гранатом Фугасс з морською сіллю і травами
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані кальмари

Вимийте тушки кальмарів з великою обережністю: зовні і всередині. Не забудьте зняти тонку і ніжну шкірку. Відкладіть приготовані тушки сторону. Пр

Сир-кайбот (Les caillebotte)

Les caillebotte - це дуже поширений десерт, який готують жителі Шаранти. Його неможливо знайти в магазинах, але він присутній майже в кожн

Мілла (Le Milla)

Змішайте яєчні жовтки з цукром. Додавайте по крапельці борошно, сіль, розтоплене вершкове масло і коньяк. Добре перемішайте. Додайте в суміш тепло

Хворост (La Roussette)

[P] У глиняній мисці змішайте борошно, розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, молоко, вино, сухі дріжджі. [P] Замісити тісто і залиште його підходити н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої