Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійське рисове морозиво


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (білий довгозерний) - 100г
  • цедра лимонна - 2 ст.л.
  • масло вершкове - 40г
  • сік лимонний - 120 мл
  • молоко - 500 мл
  • мед - 85г
  • цукор-пісок - 185г
  • яйце куряче - 2 шт.
  • вершки (20% жирності) - 500 мл
  • цукор ванільний - 1 ч.л.

Щоб приготувати Італійське рисове морозиво необхідно:

Для приготування лимонного крему змішайте 2 яйця, 100 г цукру і 60 мл (4 столові ложки) лимонного соку. Збийте суміш міксером. Поставте суміш в каструльці з тонкими стінками на невеликий вогонь і, не перестаючи збивати суміш, доведіть крем до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Поріжте вершкове масло на невеликі кубики і вбийте його в крем. Одержаний крем остуджують як мінімум 2 години. Крем можна приготувати заздалегідь - в холодильнику він зберігається до двох тижнів.

Вилийте молоко в каструлю з масивним дном і засипте туди ж рис. Довівши молоко майже до кипіння (але не дозволяючи йому закипіти!), Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімальної величини і варіть 10 хвилин, час від часу помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину.

Зніміть каструлю з вогню і змішайте з цукром, медом, столовою ложкою лимонного соку і ванільним цукром. Перемішуйте рис до тих пір, поки цукор не розтане. Розмішайте в кухонному комбайні або збивайте міксером до однорідної, густий, але не зовсім гладкою суміші.

Викладіть лимонний крем в миску і поступово вбийте в нього за допомогою міксера 225 мл вершків. Додайте рисову смесл, залишок лимонного соку і дрібно нарізану лимонну цедру. Злегка збийте вершки, потім змішайте їх з морозивом. Остуджують суміш протягом 1-2 годин у холодильнику.

Перемішайте морозиво і перекладіть його в пластикову ємність. Заморожуйте протягом однієї години; потім вийміть морозиво і ретельно перемішайте. Повторіть процедуру двічі. Перед подачею на стіл перекладіть морозиво на 30-40 хвилин у холодильник.


рецепти по кроках
3
7
6
4
Морозиво з червоної смородини Йогуртове морозиво з манго Полуничне морозиво Дріжджові млинці з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Морозиво з шампанським

Змішати в каструлі молоко, цукор і лимонну цедру, вбити жовтки і на повільному вогні довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню і видалити ц

Морозиво з кави зі згущеним молоком

Розвести в каструлі гарячою водою кава зі згущеним молоком і, розмішавши, закип'ятити. Охолодивши суміш до кімнатної температури, перелити її в форму і по

Морозиво з пюре з манго

Спекти тонкий бісквіт, вирізати кружальця або квадратики. На них покласти морозиво, накрити зверху іншими кружальцями або квадратиками, покласти в мор

Буше «сюрприз»

Невеликі страви для морозива і круглу ложку поставити в морозильник на 10 хвилин. Приготувати склянку з холодною водою. Дістати одне блюдо і ложку дл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої