Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Касата сицилійська


Для рецепту вам буде потрібно:

для коржа:
  • вершкове масло (розтоплене) - 25г
  • яйце - 6 шт.
  • цукор - 140г
  • борошно - 140г
  • цедра (терта) - 1/2 лимона
для крему з рікоттою:
  • зацукровані фрукти (цілі або порізані) - 140г
  • шоколад - 50г
  • сир Рікотта - 500г
  • цукор - 140г
зверху:
  • цукрова пудра (просіяну) - 280г
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • молоко (небагато)
  • зелений харчовий барвник
  • абрикосовий джем - 4 ст.л.
  • лікер Гранд Марні, куантро - 1 ст.л.
  • зацукровані фрукти, цукати
  • дудник для прикраси.

Щоб приготувати Касата сицилійська необхідно:

Розігріти духовку до 160С. Змастити розтопленим маслом роз'ємну форму діаметром 25 см і присипати її борошном.

Зробити коржі. Електричним міксером збити яйця з цукром до утворення блідої повітряної маси. Суміш повинна бути досить густою, щоб за віночком залишався слід на поверхні маси - цій стадії можна досягти за 8-10 хвилин. Акуратно додати борошно і лимонну цедру або віночком або ложкою, намагаючись не вибити занадто багато повітря.

Швидко збиваючи, перекласти підготовлену масу у форму і запікати 30 хв, поки коржі НЕ БУДУТЬ пружними, якщо на них натиснути (корж не повинен піднятися). Поставити форму на решітку, дати охолонути, потім дістати корж з форми.

Зробити крем. Дрібно порізати зацукровані фрукти і холодний шоколад. Змішати Рікотта з цукром, фруктами і шоколадом. Поставити в холодильник, поки ви не будете готові збирати торт.

Зробити глазур до того, як ви почнете збирати торт. Змішати цукрову пудру з лимонним соком і 1 ст л молока, потім додати краплю зеленого барвника, щоб глазур вийшла ніжно-зеленого кольору. Швидко збити суміш. У результаті повинна вийти густа суміш, яку можна легко розмазати.

Зібрати торт. Нагріти джем з 1 ст л лікеру і 1 ст л води. Порізати корж навпіл горизонтально. Покласти менш рівну частину на плоску поверхню і намазати половину джемом. Зверху викласти всю рикотту. Намазати другий корж залишилися джемом, потім покласти його джемом на начинку. Змастити зверху глазур'ю і розрівняти лопаткою, потім поставити в холодильник як мімімум на 1:00 (або на строк до 2-х днів).


рецепти по кроках
5
6
4
7
Оссобуко Гриссини з базиліком (Grissini) Оссобуко з червоним вином Картопляні ньоккі з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Печенія з Панікагліі

Змішати компоненти тіста і сформувати маленькі булочки. Випікати при помірній температурі. Після того, як булочки охолонуть, порізати їх на шматочки

Тушкований селера

Селера очистити від грубих частин і промити. Крупно порізати стебло і витримати деякий час у воді, підкисленою лимонним соком. Проварити сіл

Суп-пюре з помідорами

Хліб, помідори, часник, базилік дрібно порізати, додати спеції, залити водою з маслом і варити до готовності, близько 15 хвилин. Готову страву заправить

Вермішель з шинкою і печерицями

У підсоленій воді зварити вермішель і злити воду, Ріпчасту цибулю і часник дрібно порубати і пасерувати в жирі до жовтого кольору, додати туди нарізування

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої