Для приготування мусу збийте на пару яєчні жовтки до кольору слонової кістки. Потім тонкою цівкою поступово влийте 1/3 склянки лікеру і, постійно
|
Для бісквіта деко 43 * 28 см застелити пергаментом, злегка змастити маслом. Яйця і цукор з сіллю добре збити, поки маса не збільшиться в ~ 3-4 разів
|
Розчинити кави в окропі, поставити миску на водяну баню і, нагріваючи, перемішати з сиром, цукром і крохмалем до отримання однорідної маси. У відділ
|
Залити каву окропом і процідити. Очистити м'ясо від шкірки і витягнути кісточку. Перетерти манго з цукровою пудрою за допомогою блендера в пюре. У креман
|