Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина в імбирної глазурі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (нога) - 1 шт. близько 4 кг
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • імбир свіжий - 5 сі імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • м'ята - 3 гілочки м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • гвоздика (бутони) - 2 ст. л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль, перець - за смаком
для глазурі:
  • цукор - 180г
  • імбир свіжий - 2.5 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кумквати (свіжі) - 100г

Щоб приготувати Свинина в імбирної глазурі необхідно:

Розігріти духовку до 160С. Свинину ретельно вимити, обсушити паперовим рушником. Зробити глибокий надріз вздовж кістки і вирізати її. Натерти м'ясо зовні і всередині сіллю і перцем, згорнути рулетом і перев'язати в декількох місцях мотузкою.

Цибулину очистити, тонко нарізати. Імбир очистити, натерти на крупній тертці. Покласти цибулю, імбир і м'яту на дно глибокої форми, зверху - рулет зі свинини. Залити водою так, щоб вона покрила м'ясо шаром 5 см. Накрити форму декількома шарами фольги, поставити в духовку на 1.5 години. Потім зменшити температуру до 140С і готувати ще 1.5 ч.

Для глазурі в сотейник всипати цукор, додати 150 мл води, поставити на невеликий вогонь і готувати до повного розчинення цукру. Покласти тонко нарізаний імбир і готувати, помішуючи, ще 5 хвилин. Додати нарізані тонкими кружальцями кумквати, готувати 2 хвилини. Шумівкою перекласти кумквати в блюдо. Прогрівати глазур ще 5 хвилин, поки вона не загусне. Зняти з вогню і відставити.

Форму для випічки накрити листом фольги, змастити олією, перекласти в неї свинину. Зрізати шкірку, залишивши тонкий шар підшкірного жиру, надрізати шар жиру ромбиками. У кожен з вийшов ромбів увіткнути бутон гвоздики. Збільшити температуру духовки до 200С, змастити рулет глазур'ю, залишивши 3 ст. л. Запікати ще 20 хвилин.

Залишилася глазур змішати з кумквата і подати до готової свинині.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Свинина з фенхелем Відбивна в сирній паніровці Свиняча шийка з шавлією Свинина з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Свинина в медовій глазурі з часником і чебрецем

Підготовлену свинину натерти сумішшю з мускатного горіха з червоним і чорним перцем. Викласти м'ясо на шматок фольги, посипати чебрецем і розкласти чес

Антрекот свинячий з медом і грушевим соусом

Шматок свинини натріть меленим перцем і сіллю, надріжте і покладіть гвоздику. Викладіть на деко або сковорідку і печіть 10 хвилин в помірно підігрітий

Свинина, запечена з селерою і мушмулою

Підготовлену м'якоть свинини нарізати скибочками. З грейпфрутів віджати сік і залити свинину. Залишити м'ясо на 15 хвилин, потім перевернути на іншу з

Свинина в медовому соусі

Відразу попереджаю, що це не найшвидше у приготуванні страва, але парадне і смачне. М'ясо, або одним шматком, або кількома великими натираємо з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої