Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сніжки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 6 шт.
  • сіль - 1/8 ч. л.
  • цукровий пісок - 2 ст. л.
  • цукрова пудра - 1 стакан
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • вершки - 1 стакан
  • молоко - 1 склянка
  • свіжі ягоди для прикраси.

Щоб приготувати Сніжки необхідно:

Яєчні білки збивають з сіллю до тих пір, поки маса не почне густіти. Продовжуючи збивати, потроху вводять цукрову пудру і збивають до загусання. Молоко, вершки і цукор-пісок кип'ятять, додають ванільний цукор.

Столовою ложкою беруть збиті білки, надають їм за допомогою другої ложки форму яйця і обережно опускають у киплячу молочну суміш. Варять білки на кожній стороні по 2 хв, перевертаючи виделкою. Готові сніжки виймають шумівкою на сито.

Молочну суміш проціджують. Розтерті яєчні жовтки тонкою цівкою вливають в гарячу молочну суміш, при цьому безперервно помішуючи; проварюють на слабкому вогні, розмішуючи і не даючи закипіти, до тих пір, поки крем злегка не загусне. Отриманий крем виливають в блюдо з високими краями і охолоджують. Перед подачею сніжки кладуть на крем і прикрашають свіжими ягодами.


рецепти по кроках
4
4
4
8
Печиво Сабле Курка в соусі Сен-Марселлен Печені каштани Бриоши
Ще рецепти розділу ...
Полуничне карпаччо з соусом "Бальзамік"

Вибрати 8 найкрасивіших ягід - для прикраси. Половину залишилася полуниці розділити на 4 рівні частини і кожну заморозити тонким шаром між двома п

Суп з часником по-французьки

Часник очистити, нарізати тонкою соломкою і прогріти з вершковим маслом 2 хвилини на повній потужності, залити водою, в якій варився очищений картоф

Соус "гасконское масло"

Часник варити в підсоленій воді близько 15 хвилин. Після цього відкинути його на сито і розтовкти зі свинячим салом або яловичим жиром, додавши при цьому зі

Яйця під зеленим майонезом

Яйця, зварені круто розрізають на четвертинки. Зелений салат дрібно ріжуть або пропускають через м'ясорубку, потім розтирають з вершками і змішують з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої