Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичий язик, тушкований з часником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий язик - 500г
  • оливкова олія - 100г
  • помідори - 250г
  • гострий перець (стручковий) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • турецький горох (замочений напередодні) - 1 жменя
  • часник - 1 головка
  • аджика - 1/2 ст.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • червоний перець (мелений) - 1/2 ст.л.
  • коріандр (мелений) - 1/2 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • оцет - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Яловичий язик, тушкований з часником необхідно:

Замочувати мову 3 год у холодній воді, добре помити, опустити на 10 хв в окріп і очистити від шкіри. Нарізати мову скибочками, натерти сіллю, чорним перцем, коріандром і обсмажити протягом декількох хвилин на сильному вогні в оливковій олії з дрібно нарізаною цибулею.

Додати подрібнені помідори, аджику, червоний перець і замочений напередодні горох. Залити водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 3 ч. Додати стручковий перець, товчений часник і тушкувати ще 20 хв, після чого досолити, полити оцтом і подавати.

Варіант. Мова можна замінити 750 г яловичої голови.


рецепти по кроках
8
6
3
6
Сочні c сиром Паштет з баранини Класична закуска-намазки «Сало як Сало» Шоколадний кекс з кавою і лікером
Ще рецепти розділу ...
Томатний магрибський суп

Обсмажити в глибокому сотейнику на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, додавши тертий імбир, мелену корицю і насіння кмину. Обсмажувати до появи

Мрузійя - яловичина з медом

Розрізати м'ясо на 7-8 шматків, покласти в каструлю, заповнити її на 3/4 водою і варити м'ясо 1,5 год або більше разом з каштанами. Коли м'ясо звариться,

Кефтиу з картоплі

Відварену "в мундирі" картоплю очистити, пропустіть через м'ясорубку, змішати з сирими яйцями, прянощами, цибулею, посолити, сформувати кулі величиною

Баклажани печені

Спекти баклажани в духовій шафі або в золі. Через 30 хвилин вийняти їх, очистити від шкірки, потовкти з часником і луговим кмином, посолити. Покласти в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої