Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тістечка-праліне з Пеканов


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3 ст.л.
  • борошно - 2.25 склянки
  • дріжджі - 1.5 ч.л.
  • вода (тепла) - 3 ст.л.
  • сметана - 1/2 склянки
  • цукор - 4.5 ст.л.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • ванільний екстракт - 1 ст.л.
  • сіль - 3/4 ч.л.
  • вершкове масло - 4.5 ст.л.
для начинки:
  • горіхи - 1.5 склянки
  • соняшникова олія - 1 1/2 ч.л.
  • морська сіль - 1/8 ч.л.
  • вершкове масло - 6 ст.л.
  • коричневий цукор (золотий) - 1.5 склянки
  • яйце (збите для глазурування) - 1 шт.

Щоб приготувати Тістечка-праліне з Пеканов необхідно:

Змішати 3 стол. ложки борошна і дріжджі в маленькій ємності для замісу. Додати в цю суміш 3 стол. ложки теплої води, збити до однорідної маси. Дайте постояти близько 12 хвилин, щоб маса трохи набухла.

Змішати 2 1/4 чашки борошна, сметана, цукор, жовтки, ваніль, сіль і дріжджова суміш (пункт 1) у великій ємності. Збити все міксером на середній швидкості до в'язкої консистенції, додати 1 або 2 стол. ложки води, якщо суміш дуже суха. Додати масло, збити до м'якого і однорідного стану. Додати борошна, щоб тісто відлипала від стінок ємності. Накрити ємність плівкою, поставити в тепле місце і дати піднятися тісту близько 2 годин. Тісто має піднятися щонайменше в два рази.

Готуємо начинку. Нагріти духовку до 400 F. Викласти горіхи на фольгу і на деко і полити олією. Випікати близько 5 хвилин поки йде аромат (важливо не перепалити). Посипати горіхи сіллю (морської) 1/8 чай ложка. Остудити горіхи і далі крупно порубати.

Покласти пергамент або фольгу. Викласти тісто на цю поверхню, обсипану борошном. Злегка приплюснути тісто і розкачати прямокутник. Лопаточкою намазати масло по середині прямокутника широкою смужкою Насипати цукор і горіхи. Різати смужками і укладати кіскою. Зайві шматки підігнути під край. Перемістити на деко, накрити плівкою і дати постояти 1 1/2 години щоб трохи піднялося.

Нагріти духовку до 350 F, решітку розташувати на третій рівень зверху. Обмазати яйцем, випікати до золотистого кольору, після 15 хвилин вимкнути і дати постояти ще 10 хвилин (загальний час 25 хвилин). Охолодити протягом години. Можна подавати теплим або кімнатної температури. Готувати можна за день. Коли повністю охолоне, для зберігання потрібно загорнути у фольгу.


рецепти по кроках
8
7
8
6
Тістечка (без випічки) Кошики з заварним кремом та ягодами Тістечко «Картопля» Тістечко з кукурудзяних паличок
Ще рецепти розділу ...
Молочні тістечка по-мексиканськи

Розігрійте духовку до 175 град. Змастіть маслом форму для випічки розміром 33х23 см. Збийте яєчні жовтки з 0,75 склянки цукру до посветления (близько

Тістечка з вівсяними пластівцями

У маленькій каструльці в 100 мл води протягом 20 хвилин варити овес, поки не стане м'яким. Потім відкинути на сито і добре промити холодною водою. Пш

Тістечка пісочні з яблуками

Вершкове масло розтерти до білого, змішати з збитими з цукром яєчними жовтками, додати розтертий сир і сіль. Швидко замішане еластичне тісто

Яблучні тістечка

Висипати борошно гіркою, додати всі інші інгредієнти і замісити тісто. Розділити тісто навпіл, в одну половину додати пів склянки борошна. Потім з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої