Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена баранина, фарширована фініками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 2 шт.
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • часник (роздавлений) - 2 зубчики
  • часник (порізаний) - 2 зубчики
  • лаванда або розмарин (порізані) - 12 листків лаванда - Належить до роду багаторічних трав'янистих рослин, напівчагарників і чагарників сімейства глухої кропиви ... "
  • кориця (мелена) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • зіра (мелена) - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • кедрові горішки (підсмажені) - 2 ч.л.
  • фініки (очищені від кісточок і порізані) - 10 шт.
  • бараняча нога (з якої вирізана кістка) - 1.5 кг.

Щоб приготувати Запечена баранина, фарширована фініками необхідно:

Щоб зробити начинку, нагріти масло в сковороді, додати цибулю, шафран і подрібнений часник, обсмажувати до м'якості. Додати порізану лаванду і розмарин, корицю, зіру, кедрові горішки, фініки, сіль і перець; перемішати. Зняти з вогню і охолодити. Якщо час дозволяє, приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику, щоб начинка настоялась.

Наповнити начинкою отвір для кісточки в баранячої нозі, Закріпити шампурами або зашити. Якщо м'ясо стояло в холодильнику, довести до кімнатної температури.

Розігріти духовку до 200С. Покласти баранину на решітку, поставлену на форму для запікання і додати 250 мл води. Вістрям ножа зробити маленькі надрізи в шкірі, заштовхати в них часник, потім приправити. Готувати в духовці 20 хв, потім знизити температуру до 180С і відвести ще по 15 хв на кожні 500 г баранини.

Полити кількома ложками води, якщо м'ясо висохне, За 5 хв до готовності увіткнути квіти в надрізи. Дістати з духовки і дати постояти у формі 15 хв перед тим, як нарізати.


рецепти по кроках
9
5
6
4
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Листкове м'ясо з грибами та сиром Свинина, фарширована часником з картопляним салатом М'ясо, запечене з чорносливом і курагою
Ще рецепти розділу ...
Свинина, фарширована зеленню і горіхами

Зелень покришити не дуже дрібно. Покласти в блендер зелень, горіхи, часник, трохи посолити. Подрібнити. Якщо блендера немає, можна зелень і часник крейда

Яловичина, фарширована грибами

Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати. М'ясо нарізати поперек волокон на 6

Свинина, фарширована яблуками і чорносливом

Філе розрізати вздовж, відбити, покласти на нього розм'якшений чорнослив і нарізані часточками яблуко. Підготовлене м'ясо згорнути по довжині шматка у вигляді

Свинина, фарширована паштетом

Білу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Обсмажити в росл. олії цибулю разом з печерицями 5 хвилин, додати мускатний горіх. Свинину обмити, обсушити,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої