Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вітою хліб з фініками і горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі (легкорозчинні) - 14г
  • цукровий пісок - 70г
  • сіль - 1 ч.л.
  • мука крупчатка - 675г
  • молоко - 225 мл
  • вершкове масло - 90г
  • яйце - 3 шт.
  • волоські горіхи (нарубані) - 125г
  • фініки (нарубані) - 150г
  • коричневий цукор - 70г
  • кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • абрикосовий джем (розтоплений) - 175г.

Щоб приготувати Вітою хліб з фініками і горіхами необхідно:

У великій мисці змішайте перші 3 інгредієнта і 150 г борошна. Поставте сотейник на маленький вогонь, нагрійте в ньому (до 47-52С) молоко і 60 г вершкового масла. Масло попередньо розтоплювати не треба. Електричним міксером на низькій швидкості вбийте рідину в борошно. Збільшіть швидкість і збивайте ще 2 хвилини. Візьміть 1 яйце, відокремте жовток від білка. Покладіть жовток в холодильник. Вбийте решту 2 яйця, білок і 150 г борошна в суміш з борошна. У вас повинно вийти густе тісто.

Збивайте 2 хвилини. Дерев'яною ложкою додайте 300 г борошна, поки не отримаєте м'яке тісто. Покладіть його на стіл, посипаний борошном. Вимішуйте хвилин 10 до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. Додайте ще 75 г борошна. Сформуйте з тіста кулю. Покладіть його в миску, змащену жиром. Закрийте прозорою плівкою і дайте постояти в теплому місці (27-30С) хвилин 30 до тих пір, поки не збільшиться в об'ємі вдвічі. Змастіть круглу форму жиром.

Нагрійте духовку до 180С Поставте сотейник на маленький вогонь, розтопіть в ньому залишилися 30 г масла. Зніміть з вогню. Додайте волоські горіхи і наступні 3 інгредієнта, перемішайте.

Обімніть тісто. Покладіть його на стіл, посипаний борошном. Закрийте, дайте постояти 10 хвилин. Качалкою, посипаною борошном, розкачайте тісто в прямокутник розміром 45x25 см. Залиште 2 ст. ложки джему, іншим намажте тісто.

Посипте тісто рівним шаром суміші з волоських горіхів. Не сильно натискаючи, пройдіться по начинці качалкою. Скачайте тісто рулетом, починаючи з довгої сторони. Розріжте рулет в довжину навпіл.

Переплетіть дві частини рулету так, щоб його розрізані частини були вгорі. Покладіть у форму, зробивши з плетінки кільце. Подоткніте краю плетінки вниз. Печіть плетінку 25 хвилин.

У чашці збийте виделкою залишився жовток і 1 ч. Ложку води. Коли плетінка пробуде і духовці 25 хвилин, змастіть яєчної сумішшю. Печіть ще 15 хвилин. Охолоджувати у формі на решітці 5 хвилин. Обережно зніміть форму. Змастіть гарячу плетінку рештою 2 ст. ложками джему. Сліпа охолодіть на решітці, на стіл подавайте теплою. Можна повністю охолодити на решітці і подавати пізніше. Плетінку можна розігрівати.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Цибулевий хліб (в хлібопічці) Старорусский хліб з гречкою від С. пудів (для хлібопічки) Багети із зеленню Вівсяні кручені багети
Ще рецепти розділу ...
Вітою хліб з фініками і горіхами

У великій мисці змішайте перші 3 інгредієнта і 150 г борошна. Поставте сотейник на маленький вогонь, нагрійте в ньому (до 47-52С) молоко і 60 г вершкового

Хліб з Пулію Італія

Напередодні ввечері приготуйте тісто, змішавши в мисці 300 г борошна з 200 мл води, в якій розпущено 2 г свіжих дріжджів. Накрийте плівкою і залиште на

Італійський хліб з оливками

Лук очистити, нарізати тонкими кільцями і обсмажити в оливковій олії до м'якості. Оливки і маслини крупно нарубати. Борошно просіяти, з'єднати з цибулею,

Хліб з диким рисом, полентою і геркулесом (для хлібопічки)

[P] Відварити дикий рис у киплячій солоній воді за інструкціями на упаковці. [P] Влити в форму воду і соняшникову олію. Якщо в інструкціях до вашої хлебоп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої