Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Буден з кролика


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (без кісток) - 1 шт. (Приблизно 500 г м'якоті)
  • хліб (черствий) - 3 скибки (200г)
  • молоко - 150 мл
  • вершкове масло (розм'якшене) - 300г
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (білок) - 1 шт
  • борошно пшеничне - 30г
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • перець стручковий (мелений) - 1 щіпка
  • коньяк (cognac de marc de Champagne) коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • панірувальні сухарі - 120г.

Щоб приготувати Буден з кролика необхідно:

Помістіть м'якоть кролика в міксер або блендер. Туди ж додайте хліб, який попередньо необхідно вимочити в молоці і після віджати надлишки вологи .. Додайте 200 г вершкового масла невеликими шматочками. Ретельно перемішайте, поступово додаючи збиті яйця, а потім і спеції. Нарешті, додайте туди коньяк. Перемішайте все за допомогою лопатки і сформуйте кнелі (фрикадельки).

Покладіть кнелі в киплячу підсолену воду і додайте 1 ст. л. рослинного масла, варіть їх 10 хв. Після чого обережно вийміть кнелі з води і дайте стекти надлишків вологи.

У сотейнику розтопіть залишки масла і додайте туди борошно. Перемішайте доти, поки суміш не стане кремоподібній і не придбає золотавий відтінок. Потім умочіть в суміш кнелі, після - в панірувальні сухарі. Підсмажуйте їх у великій сковороді або потримайте їх під грилем кілька хвилин.


рецепти по кроках
2
6
9
5
Фарбовані яйця (з листочками петрушки) Сирне печиво з базиліком Кантуччи з мигдалем Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Молода форель, тушкована в шампанському

Очистіть і випатрайте форель. Викладіть її на глиняне блюдо, змащене вершковим маслом. Покрийте кружками моркви, цибулі та часнику, додайте естрагон

Матлот з шампанським

Знамените блюдо з річкової риби, матлот, готується з рівних частин вугра, щуки і коропа чи ляща, риби, яку ловлять в Марні. Блюдо включає в себе кр

Оладки з сиром

Розітріть сир з яйцями, сіллю і перцем. Додавайте потроху борошно, щоб вийшло гладке тісто. Розігрійте масло для фритюру. Невеликими ложками

Тарт зі сливами

[P] Сливовий тарт має прізвисько «anglois», тому що червоний колір слив нагадує уніформу англійських солдатів. [P] Замісити пісочне тісто з борошна, сли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої