Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соте з телятини за рецептами Шампані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (лопаткова частина) - 1 кг
  • вино біле або шампанське - 500 мл
  • бульйон з телятини (концентрований на кістках) - 1 ст.
  • пряні трави - 1 пакетик
  • цибулина (невелика) - 15 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий з гвоздикою) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • печериці - 150г
  • борошно пшеничне - 2 ст. л.
  • рослинна олія - 2 ст. л.
  • сіль
  • перець
  • вершкове масло - 20 г
  • виноградна горілка (marc de champagne) - 30 мл (за бажанням). горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "

Щоб приготувати Соте з телятини за рецептами Шампані необхідно:

Поріжте м'ясо кубиками. У гусятниці розігрійте олію і підсмажте шматки м'яса. Коли вони підрум'яняться з усіх боків, посипте їх борошном, додайте цибулю. розрізаний на четвертинки і перемішайте все за допомогою лопатки. Залиште ще готуватися на кілька хвилин, потім додайте бульйон з телятини і вино.

Покладіть подрібнений часник і пряні трави, сіль і перець. Залиште готуватися під кришкою протягом 1:00 15 хв.

Очистіть цибулю та печериці. Підсмажте їх у великій сковороді в невеликій кількості вершкового масла, потім покладіть їх до м'яса приблизно за 20 хв до кінця приготування.

Ви можете фламбіровать трохи виноградної горілки в гусятниці. Це можна зробити перед тим, як додаємо вино і концентрований бульйон.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Рулет м'ясний з горіхами Лазанья з гарбузом Качині ніжки з айвою, запечені в тесті Рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Соте з телятини за рецептами Шампані

Поріжте м'ясо кубиками. У гусятниці розігрійте олію і підсмажте шматки м'яса. Коли вони підрум'яняться з усіх боків, посипте їх борошном, до

Гужеро (пиріг з сиром)

Цей пиріг часто асоціюється з кухнею Бургундії. Насправді, Гужеро поширений як і в кухні департаменту Про (регіон Шампань-Арденн), так і в до

Тарт з заварним кремом

[P] Такі пироги дуже характерні для Шомон (Chaumon, Haute-Marne). Цей десерт підходить як і для звичайних днів, так і для сімейних свят. [P] Пр

Матлот з шампанським

Знамените блюдо з річкової риби, матлот, готується з рівних частин вугра, щуки і коропа чи ляща, риби, яку ловлять в Марні. Блюдо включає в себе кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої