Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гужеро (пиріг з сиром)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 250 мл
  • вершкове масло - 100г
  • сіль - 1 ч. л.
  • перець чорний - три повороти млини
  • борошно (пшеничне) - 125г
  • яйце - 4 шт.
  • сир Грюйер (шматочки) - 125г
  • сир Грюйер (тертий) - 30г.

Щоб приготувати Гужеро (пиріг з сиром) необхідно:

Цей пиріг часто асоціюється з кухнею Бургундії. Насправді, Гужеро поширений як і в кухні департаменту Про (регіон Шампань-Арденн), так і в кухні Кот-Дор (департамент Бургундії). Цей пиріг з сиром може цілком представляти провінцію Шампань.

Розігрійте попередньо духовку до 220С (термостат 7-8).

Налийте в каструлю воду, додайте вершкове масло, сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння. Коли масло добре розплавиться, зніміть каструлю з вогню і додайте туди просіяне борошно, енергійно перемішуючи за допомогою лопатки. Необхідно отримати тісто густе і щільне.

Поставте каструлю знову на вогонь на кілька секунд, перемішуйте тісто за допомогою лопатки, щоб його висушити. Тісто не повинно більше прилипати, ні до каструлі, ні до лопатки.

Зніміть знову каструлю з вогню і додайте яйця в тісто, одне за іншим. Енергійно перемішуйте тісто після додавання кожного яйця. Тісто має бути м'яким, але не дуже текучим. Додайте сир, порізаний на маленькі шматочки.

Викладіть тісто в круглу форму для випічки, заздалегідь змащену вершковим маслом. Зверху пиріг посипте тертим сиром.

Випікайте в гарячій духовці 30-35 хв. Ви можете також зробити маленькі окремі пиріжки (тоді час випічки зменшиться до 5-7 хвилин).


рецепти по кроках
5
5
4
5
Смажений рубець з овочами САФТА з червоної смородини (компот) Мексиканський салат Овочевий суп з рисом і карі
Ще рецепти розділу ...
Граніті з шампанським

Закип'ятіть воду, покладіть туди цукор і нагрівайте 5 хв. Охолодіть і додайте туди сік 2 лимонів. Постійно помішуючи, додайте 500 мл шампанського. Охл

Омлет з сиру Шаурс

Вироблений в регіоні Труа, шаурс - це сир з коров'ячого молока, кремоподібну консистенції (його жирність становить приблизно 50%), він употребляетс

Фарширована щука по-Рейнський

У кухні Шампані дуже часто використовується щука, благородна річкова риба, яка готується цілком, у вигляді філе і у вигляді «сервеля» («cervelas» - сорт до

Молода форель, тушкована в шампанському

Очистіть і випатрайте форель. Викладіть її на глиняне блюдо, змащене вершковим маслом. Покрийте кружками моркви, цибулі та часнику, додайте естрагон

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої