|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- рослинна олія - 2 ч.л.
- баранячі ніжки - 4 шт.
- морква (кружальцями завтовшки 5 мм) - 2 шт.
- селера (кружечками шириною 5 мм - 1 шт.
- ріпчаста цибуля (крупно нарізану) - 1 шт.
- помідори (консервовані) - 800г
- томат-пюре - 2 ст.л.
- розмарин (нарізану свіжий) - 2 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- цукор - 2 ч.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- кориця - 1 паличка (7-8 см) кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- нут (консервований) - 225г нут -
нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "
- кускус - 125г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушковані баранячі ніжки з кускусом необхідно: Поставці на сильний вогонь каструлю і нагрійте в ній масло. Покладіть баранячі ніжки (по 2 за один раз), підрум'яньте їх з усіх сторін. Перекладіть в миску. Зменшіть вогонь. Покладіть моркву, селеру і цибулю в залишки жиру в каструлі. Тушкуйте, зрідка помішуючи, поки овочі не стануть золотистими з усіх боків. Додайте помідорів, наступні 6 інгредієнтів і 225 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні, розім'явши помідори ложкою. Покладіть ніжки в каструлю. Доведіть вміст до кипіння, зменшіть вогонь. Закрийте каструлю, варіть 2 години або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Не забудьте його один раз перевернути. Видаліть лавровий лист і паличку кориці. Ображати і викиньте жир. Додайте в каструлю турецький горох. Нагрійте на сильному вогні. Тим часом приготуйте кускус, але не додавайте в нього маргарин або вершкове масло. Подавайте баранячі ніжки і соус разом з кускусом. |
