Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка по-марокканські з солоними лимонами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (велика) - 1 шт.
  • куркума (мелена) - 1 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кмин (мелений) - 1 ч.л.
  • часник (подрібнений) - 4 зубчики
  • ріпчаста цибуля (тертий або подрібнений) - 1 шт.
  • куряча печінка - 2 шт.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • вода - 300 мл
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • солоний лимон - 1 шт.
  • маслини - 120г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Курка по-марокканські з солоними лимонами необхідно:

З курки зріжте надлишки жиру - зовні і всередині. Зв'яжіть курці ноги, протріть тушку куркумою, імбиром і кмином, потім - тертим часником (більше половини). Посоліть і поперчіть тушку, покладіть її в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник для маринування на 12 годин.

Залишившись часник, цибулю і курячу печінку помістіть у велику каструлю (щоб в неї могла влізти тушка курки), полийте оливковою олією, залийте водою. Перемішайте і доведіть до кипіння. Покладіть в каструлю курку, зменшіть вогонь так, щоб вода лише злегка вирувала, накрийте каструлю кришкою, трохи залишивши місця для виходу пари, і готуйте 1,5-2 години, періодично перевертаючи тушку курки з боку на бік.

Поки готується курка, волокна шафрану замочіть в 1 ст.л. гарячої води (використовувати волокна - за бажанням). Солоний лимон очистіть, шкірку наріжте смужками, прополощіть їх у великій кількості холодної води, обсушити.

Обполосніть маслини. У невелику каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, опустіть туди маслини на 1 хвилину, щоб видалити надлишок солі. Дістаньте маслини шумівкою, обсушити.


рецепти по кроках
4
3
8
4
Курча тапак Курчата, запечені з зеленню Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Курча по-південному, винахід СІПс
Ще рецепти розділу ...
Курча в апельсиновому соусі

[P] Курча порізати на порційні шматки і покласти в вогнетривку форму. [P] Змішати всі інгредієнти для соусу (крім крохмалю), додати до курчати і

Курка теріякі з лимоном

Куряче м'ясо нарізати великими шматочками, посипати борошном. Деко, в якому будемо готувати курку, розтопити вершкове масло. Розкласти м'ясо на про

Курка тушкована з цукіні і перцем

Зелень помити, обтрусити від води, відірвати листочки (можна замінити сушеними). Цукіні нарізати кружечками, перець - кубиками. Цибулю і часник дрібно нареза

Ескалоп з курки з лимоном і петрушкою

[P] Курячі грудки приготувати без шкіри і кісточки, порізані горизонтально на 2 ескалопа. Прокласти куряче філе між двома листами харчової плівки,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої