Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка по-марокканські з солоними лимонами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (велика) - 1 шт.
  • куркума (мелена) - 1 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кмин (мелений) - 1 ч.л.
  • часник (подрібнений) - 4 зубчики
  • ріпчаста цибуля (тертий або подрібнений) - 1 шт.
  • куряча печінка - 2 шт.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • вода - 300 мл
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • солоний лимон - 1 шт.
  • маслини - 120г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Курка по-марокканські з солоними лимонами необхідно:

З курки зріжте надлишки жиру - зовні і всередині. Зв'яжіть курці ноги, протріть тушку куркумою, імбиром і кмином, потім - тертим часником (більше половини). Посоліть і поперчіть тушку, покладіть її в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник для маринування на 12:00.

Залишився часник, цибулю і курячу печінку помістіть у велику каструлю (щоб в неї могла влізти тушка курки), полийте оливковою олією, залийте водою. Перемішайте і доведіть до кипіння. Покладіть в каструлю курку, зменшіть вогонь так, щоб вода лише злегка вирувала, накрийте каструлю кришкою, трохи залишивши місця для виходу пари, і готуйте 1,5-2 години, періодично перевертаючи тушку курки з боку на бік.

Поки готується курка, волокна шафрану замочіть в 1 ст.л. гарячої води (використовувати волокна - за бажанням). Солоний лимон очистіть, шкірку наріжте смужками, прополощіть їх у великій кількості холодної води, обсушити.

Обполосніть маслини. У невелику каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, опустіть туди маслини на 1 хвилину, щоб видалити надлишок солі. Дістаньте маслини шумівкою, обсушити.


рецепти по кроках
6
4
8
6
Тажин з курки з лимоном і оливками Гхуріба Фрикадельки з нутом в Тажіна Тажин з курки з солоними лимонами
Ще рецепти розділу ...
Бриоши уджда (Brioches d'Oujda)

У глибокий посуд висипте борошно, зробіть у ній поглиблення, додайте туди рослинне масло, цукор, кунжут, яйце, насіння кропу, аніс, пекарський порош

Сухофрукти з корицею

Покласти в каструлю сухофрукти, апельсиновий сік, чайний пакетик, апельсинову цедру, корицю і мед. Додати трохи води, тільки щоб залити фрукти.

Мешуї - смажений баранчик по-марокканські

Насадити підготовлену баранячу тушу на жердину довжиною 3 м, встромивши її ззаду і вивівши під шиєю. Міцно прив'язати до жердини дротом передні і задні але

Ебаба (Хлібний суп)

Ізюм варять у воді, всипають хлібні сухарі і заправляють медом. Подається гарячим або холодним.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої