Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ргаіф з начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • петрушка (дрібно нарізана зелень) - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста (тертий) - 300г
  • м'ясна тушонка - 100г
  • кмин - 1 ложка
  • червоний перець (гострий) - 1/2 коф.л.
для тесту:
  • борошно - 500г
  • сіль - 1 ст.л.
  • дріжджі - 20г
  • вода - 250г.

Щоб приготувати Ргаіф з начинкою необхідно:

Просіяти борошно, насипати гіркою, додати сіль і розведені в невеликій кількості води дріжджі і перемішати до отримання однорідної маси. Місити тісто близько 30 хв, додаючи потроху воду. Воно повинно стати м'якше, ніж тісто для хліба, і бути дуже податливим. Змастити його і руки рослинним маслом і сформувати близько 40 кульок завбільшки з абрикос.

Шарик тесту покласти на змащений олією стіл і розтягнути його кінчиками пальців в довжину і ширину так, щоб вийшов млинець товщиною з паперовий лист.

Приготувати начинку, змішавши всі компоненти. Покласти 1 ст. ложку начинки на середину млинця і загорнути його так, щоб вийшов прямокутник. Розтягнути з кульки тесту інший млинець і покласти на нього «прямокутник» тонкої стороною вгору. Таким же чином підготувати решту млинці.

Змастити деко олією, укласти на нього згорнуті млинці, залишаючи між ними невелика відстань. Злегка приплюснути їх. Запікати ргаіфи в помірно нагрітій духовій шафі 30 хв. Вони повинні бути підсмажений і хрусткими. Подавати гарячими, з м'ятним чаєм.


рецепти по кроках
5
7
6
5
Сллю (Sellou) Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Куряча Ясса з овочами і кус-кус Курка з чорносливом і картоплею фрі
Ще рецепти розділу ...
Баранина по-марокканські з медом і чорносливом

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

«Селлу» (Sellou)

Обсмажте борошно, постійно перемішуйте її при цьому, поки вона не придбає золотавий колір. Потім просійте її. Промийте кунжутне насіння, дайте стекти під

Пахлава з мигдалем

[P] За допомогою подрібнювача роздробити мигдаль та волоські горіхи. Покладіть суміш у глибокий посуд і додайте туди ароматичну рідину, потім додайте

Рулетики з листкового тіста з сухофруктами (Rouleaux feuilletes aux fruits secs)

[P] Обдайте киплячою водою мигдаль, очистіть його і підсмажте її в гарячому рослинному маслі, потім подрібніть його за допомогою кухонного комбайна. Смішачи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої