|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранчик - 1 шт.
- топлене масло - 500г
- оливкова олія - 500г
- кмин (мелений) - 3 ст.л.
- білий перець - 3 ст.л. білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- імбир - 3 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- гострий червоний перець (мелений) - 2 к.л.
- шафран - 5 ст.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- часник - 10 зубчиків
- розмарин (мелений) - 1/2 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
- лавровий лист (мелений) - 1/2 ст.л.
- чебрець (мелений) - 1/2 ст.л.
приправи при подачі:
- кмин (мелений) - 3 ст.л.
- чорний перець (мелений) - 3 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- імбир - 3 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- білий перець (мелений) - 2 ст.л. білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
- гострий червоний перець - 2 ст.л.
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати мешуа - смажений баранчик по-марокканські необхідно: Насадити підготовлену баранячу тушу на жердину довжиною 3 м, встромивши її ззаду і вивівши під шиєю. Міцно прив'язати до жердини дротом передні і задні ноги і шию. Розвести в ямі глибиною 40 см вогонь, вбити по краях її рогатини так, щоб вони височіли над вогнем на півметра і, коли утворюються вугілля, покласти на рогатини жердина з бараном, яку треба час від часу перевертати. Нагріти оливкова олія, розтопити в ньому топлене масло, покласти спеції і перемішати. У міру смаження змащувати цією сумішшю барана з усіх боків. Через 2-3 години м'ясо повинно бути готове (готовність його перевіряють, встромивши глибоко вилку в одну із задніх ніг: якщо виділяється світлий сік - м'ясо готове.). При подачі шматки м'яса посипати сумішшю приправ. Окремо можна подати хліб або кускус. |
