Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мешуї - смажений баранчик по-марокканські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранчик - 1 шт.
  • топлене масло - 500г
  • оливкова олія - 500г
  • кмин (мелений) - 3 ст.л.
  • білий перець - 3 ст.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • імбир - 3 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • гострий червоний перець (мелений) - 2 к.л.
  • шафран - 5 ст.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • часник - 10 зубчиків
  • розмарин (мелений) - 1/2 ст.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • лавровий лист (мелений) - 1/2 ст.л.
  • чебрець (мелений) - 1/2 ст.л.
приправи при подачі:
  • кмин (мелений) - 3 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - 3 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • імбир - 3 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • білий перець (мелений) - 2 ст.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • гострий червоний перець - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати мешуа - смажений баранчик по-марокканські необхідно:

Насадити підготовлену баранячу тушу на жердину довжиною 3 м, встромивши її ззаду і вивівши під шиєю. Міцно прив'язати до жердини дротом передні і задні ноги і шию. Розвести в ямі глибиною 40 см вогонь, вбити по краях її рогатини так, щоб вони височіли над вогнем на півметра і, коли утворюються вугілля, покласти на рогатини жердина з бараном, яку треба час від часу перевертати.

Нагріти оливкова олія, розтопити в ньому топлене масло, покласти спеції і перемішати. У міру смаження змащувати цією сумішшю барана з усіх боків. Через 2-3 години м'ясо повинно бути готове (готовність його перевіряють, встромивши глибоко вилку в одну із задніх ніг: якщо виділяється світлий сік - м'ясо готове.).

При подачі шматки м'яса посипати сумішшю приправ. Окремо можна подати хліб або кускус.


рецепти по кроках
5
4
5
4
Курка з чорносливом і картоплею фрі Харш Тажин з м'ясом, айвою і окрой Кокіс биллі Каукаї (печиво з шматочками шоколаду)
Ще рецепти розділу ...
Гуляш із баранини 'гайін ель гхальмі'

Лопатку або баранячий окіст нарізають невеликими шматочками, як для гуляшу. У глибокій важкій каструлі (гусятниці) розігрівають рослинне масло і обж

Кальмар по-марокканські

Петрушку і кинзу дрібно порубати. Додати спеції, часнику, лимонний сік, масло, сіль, перець і збити в блендері до однорідної консистенції. Тушку каж

Мигдальні колечка (Anneaux aux amandes)

[P] Приготуйте начинку. Для цього опустіть мигдаль в окріп на 10 хвилин, очистіть його від шкірки, потім обсушити його за допомогою серветки і подрібніть

Гусь на рожні

Випатрати і промити тушку гусака. Змастити тушку сумішшю з 4 столових ложок меду і чайної ложки товченої гвоздики. Приготувати фарш з дрібно нарізаних

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої