|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- м'ясо - 800г
- кабачки (незрілі) - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- рослинна олія - 2 ст.л.
- петрушка (зелень) - 1 пучок
- чебрець - 1 пучок
- лавровий лист - 1 шт.
- гострий червоний перець (мелений) - щепоть
- часник - 1 зубчик
- шафран - 1 к.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- імбир - 1 пучку імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- чорний перець (мелений) - 2 пучку чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- кмин - 1 щіпка
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Таджин з кабачками необхідно: Розвести шафран в невеликій кількості води, налити в сотейник, нагріти, додати вершкове і рослинне масло, розрізане на 6 шматків м'ясо, нарізану кружальцями цибулю і обсмажувати протягом 5 хв. Посолити, посипати прянощами, додати лавровий лист і тушкувати, накривши кришкою, на слабкому вогні. Кабачки розрізати навпіл в довжину і потім нарізати півкільцями (кінчики у кабачків відрізати), помити і покласти в каструлю за 20 хв до закінчення тушкування м'яса. Посолити і полити бульйоном. При необхідності долити трохи води. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і кмином. |
