Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Парфе герцога Анжуйського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вино рожеве («Cabernet d'Anjou») - 500 мл
  • желатин - 18 м (9 великих листочків)
  • полуниця (велика і міцна) - 1 кг
  • желе з малини або смородини - 2 ст.л. (Великі)
  • цукор - 100 г
  • вишнева горілка (kirsch) - 2-3 ст.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
для прикраси:
  • сметана (рідка) - 200 мл
  • цукор ванільний - 1 пакетик.

Щоб приготувати Парфе герцога Анжуйського необхідно:

Поставте 6 чайних чашок або 6 чашок з глини для заморожування в морозильну камеру. Розмочити 6 листочків желатину в мисці з холодною водою.

У каструлі підігрійте вино разом з цукром і желе зі смородини або малини. Постійно заважайте для отримання однорідної суміші. Поки суміш тепла, додайте туди листочки желатину (попередньо відіжміть воду) і вишневу горілку. Зніміть всі з вогню, опустіть каструлю в холодну воду і залиште остигати до тих пір, поки желе по-анжуйську не почне застигати (приблизно 1:00).

Розкладіть желе по чашках, шаром приблизно в 1 см. Поставте чашки на блюдо і приберіть в холодильник.

Протріть полуницю (Не мийте її), видаліть плодоніжки. Відкладіть в сторону 6 штук для прикраси. Решта розріжте на четвертинки. Збережіть кілька плодоніжок.

Покладіть шар полуниці на желе в 6 чашечках, а зверху залийте рідким желе. Знову поставте чашечки в холодильник а 10-15 хв. Як тільки желе схопиться, знову покладіть густий шар полуниці і занурте все у желеподібну масу. Поставте чашки в холодильник мінімум на 3:00.

Перед подачею на стіл: Вийміть приготоване желе з форми, спочатку пустивши трохи повітря між желе і чашкою. Потім накрийте чашку перевернутої тарілкою і перекиньте чашку на тарілку.

Змішайте сметану з ванільним цукром і покрийте сумішшю дно тарілки. Навколо розкладіть відкладені ягоди, прикрасьте блюдо збереженими зеленими плодоніжками. Залиште страву на холоді до моменту подачі

Можна приготувати і подати це блюдо в одній великій і красивій формі, не виймаючи його. Тоді сметану можна подати окремо.


рецепти по кроках
2
4
5
5
Турецький Kebakot Цукерки із сухофруктів з горіхами Перець, фарширований сиром і сиром Італійський тарт Фрутті Ді Боско
Ще рецепти розділу ...
Пулярка по-анжуйську

Очистіть печериці, розріжте кожен гриб на 4 частини. Обваляйте шматки курки в борошні, обтрусіть надлишки борошна. Розтопити вершкове масло в гусятниці і

Парфе герцога Анжуйського

Поставте 6 чайних чашок або 6 чашок з глини для заморожування в морозильну камеру. Розмочити 6 листочків желатину в мисці з холодною водою. У каст

Груші у вині «Красуня з Анжу»

Груші очистіть від шкірки, видаліть серцевину і розріжте кожну навпіл. Покладіть підготовлені груші в каструлю. Залийте їх червоним вином, додайте

Артишоки з теплим козячим сиром

Обсмажте артишоки на невеликому вогні до золотистого кольору в невеликій кількості вершкового масла. Перекладіть їх у страву для запікання. Підігрійте в ка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої