Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки за рецептом з Боже


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирка теляча (повністю підготовлена і порізана на кубики) - 2 шт.
  • печериці порізані) - 200 г
  • цибуля шалот (рубаний) - 3 шт.
  • естрагон (різаний) - 4 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • кальвадос - 4 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • вершкове масло - 50 г
  • сіль перець.

Щоб приготувати Нирки за рецептом з Боже необхідно:

Розтопити вершкове масло в сотейнику на сильному вогні і обсмажте в ньому нирки протягом 4-5 хв, безперервно перемішуючи.

Збризніть їх кальвадосом, фламбіруйте, витягніть їх за допомогою шумівки, покладіть в миску. Покрийте їх зверху гірчицею, сіллю і перцем.

У сік, що залишився в сотейнику, покладіть цибулю, готуйте 1 хв, додайте шампіньйони, накрийте і уварюйте до 2-3 ложок. Посоліть, поперчіть, додайте сметану. Перемішуйте 1 хв, додайте нирки і підігрівати все разом ще 1-2 хв.

Подавайте відразу ж разом з пюре.


рецепти по кроках
5
4
5
7
Баранячі нирки по-китайськи Нирки з яблуками в сидрі Нирки в сметані Телячі нирки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Телячі нирки по-норманський

Нарізати нирки скибочками, натерти сіллю і дати постояти 30 хв. Видалити з яблука серцевину і нарізати його товстими скибочками. Цибулину нарізати ку

Рис зі свинячими нирками в соусі

З нирок видалити плівки і жир, розрізати кожну вздовж і вимочувати 2 год у воді, часто міняючи її. Відцідити і замочити на 2-3 год в нежирному кефірі або кисло

Нирки смажені з картоплею

Нирки (телячі, свинячі або баранячі), очищені від плівки, нарізати невеликими скибочками завтовшки 5-6 мм, посолити і безпосередньо перед подачею Жарі

Нирки під тестом

Видаліть з нирок жир і плівки. Очищені нирки наріжте кубиками розміром 4-5 см, запаніруйте в борошні й швидко обсмажте на сковороді у вершковому маслі,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої