|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- нирка теляча (повністю підготовлена і порізана на кубики) - 2 шт.
- печериці порізані) - 200 г
- цибулю шалот (рубаний) - 3 шт.
- естрагон (різаний) - 4 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
- кальвадос - 4 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
- вершкове масло - 50 г
- сіль перець.
|
|
|
|
Щоб приготувати Нирки за рецептом з Боже необхідно: Розтопити вершкове масло в сотейнику на сильному вогні і обсмажте в ньому нирки протягом 4-5 хв, безперервно перемішуючи. Збризніть їх кальвадосом, фламбіруйте, витягніть їх за допомогою шумівки, покладіть в миску. Покрийте їх зверху гірчицею, сіллю і перцем. У сік, що залишився в сотейнику, покладіть цибулю, готуйте 1 хв, додайте шампіньйони, накрийте і уварюйте до 2-3 ложок. Посоліть, поперчіть, додайте сметану. Перемішуйте 1 хв, додайте нирки і підігрівайте все разом ще 1-2 хв. Подавайте відразу ж разом з пюре. |
