Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пулярка по-Анжуйська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (пулярка, порізана на шматки) - 2 кг
  • вино сухе (Анжуйська) - 250 мл
  • портвейн білий - 125 мл
  • кубик бульйонний (курячий) - 1 шт.
  • сметана - 4 великих ложки, печериці - 250 г
  • помідор - 1 шт.
  • цибуля шалот - 3 шт.
  • вершкове масло - 50 г
  • сіль перець
  • мука.

Щоб приготувати пулярка по-Анжуйська необхідно:

Очистіть печериці, розріжте кожен гриб на 4 частини. Обваляйте шматки курки в борошні, обтрусіть надлишки борошна. Розтопити вершкове масло в гусятниці і обсмажте на сильному вогні шматки птиці з усіх боків. Викладіть курку з гусятниці.

Поріжте цибулю і припустіть його протягом 3 хв у жирі, що залишився після обсмажування м'яса, постійно його помішуючи. Потім додайте помідор, порізаний на маленькі шматочки, гриби, портвейн, біле вино, бульйонний кубик, сіль і перець.

Накрийте, доведіть до кипіння, залиште готуватися 5 хв. Покладіть шматочки курки в приготований соус

Залиште їх нудитися там на 35 хвилин, закривши кришку і зробивши невеликий вогонь. Потім додайте сметану і тушкуйте ще 5 хвилин, не відкриваючи кришку.

Подавайте готову страву з овочевим пюре або з рисом.


рецепти по кроках
8
5
5
6
Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Курка з помідорами і маслинами Диявольська курка (Chicken Diablo)
Ще рецепти розділу ...
Шаурма (шаверма) по-європейськи

Куряче м'ясо відокремити від кісток, порізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Солодкий перець і ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками і ОБЖ

Куряче філе, смажене з козячим сиром і базиліком

Козячий сир порізати тонкими скибочками. Куряче філе надрізати гострим ножем так, щоб вийшов кишеню. У кожен курячий кишеню покласти по скибочці сир

Курча по-японськи

Філе і ніжки курчати обсмажте в олії до золотистого кольору, посоліть, посипте чорним перцем, залийте вином і невеликою кількістю бульйону, додайте

Курка в пиві (III)

Курку промийте, промокніть серветкою, натріть сумішшю з спецій. Покладіть на деко, нафаршіруйте нарізаними на 4 частини цибулинами, кружечками мор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої