Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закритий пиріг з яблуками і м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 200г
  • масло вершкове - 100г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вода - 40мл
  • цукор, сіль - по щіпці
для начинки:
  • м'ясо (свинина) - 250г
  • яблука (сорт Антонівка) - 4-5 шт.
  • лимонний сік - за смаком
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для маринаду:
  • оцет винний білий
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Закритий пиріг з яблуками і м'ясом необхідно:

Приготувати пісочне тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити пружне еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.

Яблука промити, розрізати на половинки і вирізати серцевину. Порізати тонкими скибочками, збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли.

М'ясо порізати тоненькими скибочками, скропити оцтом, додати рубану зелень, перемішати і прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Для основи пирога більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в змащену маслом і припудрену борошном форму. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і насипати бобові. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин. Прибрати з форми папір.

По черзі викласти яблука і м'ясо в форму - перший і останній шар краще зробити яблучним. Кожен шар трохи присолити і поперчити.

Меншу частину тіста розкачати, вирізати коло і накрити начинку. Гострим ножем зробити 6-8 надрізів від центру до країв. За бажанням пиріг можна прикрасити. Накрити пиріг фольгою і при 200С протягом 40 хвилин. Потім прибрати фольгу, змастити пиріг жовтком і випікати ще приблизно 20 хвилин. Пиріг готовий.


рецепти по кроках
5
7
8
5
Яблучний пиріг (за рецептом тітки Люсі) Пиріг з яблуками та карамеллю Пиріг з яблуками та родзинками Заливний порційний яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Яблучно-імбирний пиріг з медом

Швидко замісити тісто з холодного жиру, борошна, яйця і 50 г меду (можна за допомогою домашнього комбайна, у кого є, сама це роблю вручну). В поліетилен

Яблучно-журавлинний пиріг з горіхами

Нагрійте духовку до 180С. Змастіть і вистелити пергаментним папером роз'ємну форму для пирога діаметром 20,5 см Міксером збийте 150 г масла з цукром

Пиріг яблучний з бісквітом

М'яке масло порубати з борошном, додати жовток, цукор, сметану і замісити тісто. Потім тонко розкачати і викласти їм дно і боки форми для пирога, при

Яблучний пиріг з вершково-кокосовим кремом з тіста філо

Розморозити тісто філо. Яблука, видаливши серцевину, нарізати тонкими часточками і полити лимонним соком і кокосовим лікером. Додати до яблук родзинки, сах

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої