Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Енчілади, запечені в червоному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча грудка (варена, без шкіри і кісток) - 2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
  • часник (подрібнений) - 3 зубчики
  • селера (зелень) - 1 пучок
  • пшеничне тортилья - 6 шт.
  • сир (тертий) - на смак
  • сметана - за смаком
для червоного соусу:
  • чилі пасілла (сушений) - 5 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • чилі каліфорнійський (сушений) - 3 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • селера (листя) - 1/2 пучка
  • часник - 3 зубчики
  • орегано (подрібнений) - 1 ст.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • кумін - 1 ст.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • червоний оцет - 1 ст.л.
  • помідори - 1 шт.
  • крупномолотий сіль - за смаком
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати енчиладу, запечені в червоному соусі необхідно:

Прогріти сковороду, потримати на ній перці чилі 30-60 секунд (до появи аромату). Залити перці гарячим бульйоном і залишити на 20 хвилин.

Через 20 хвилин перекласти перці разом з бульйоном в блендер, подрібнити. Додати подрібнену зелень селери, часник, орегано, кумін, оцет, помідори (попередньо знявши з них шкірку), сіль і перець. Ще раз включити блендер і подрібнити до однорідності.

У глибокій сковороді розігріти олію, влити соус (який у вас вийшов в блендері), готувати близько 10 хвилин.

В окремій сковороді розігріти 2 ст.л. рослинної олії, згасити дрібно нарізану ріпчасту цибулю і подрібнений часник. Закинути в сковороду шматочки курки, додати трохи соусу (стільки, щоб шматочки курки просочилися соусом) і готувати, помішуючи кілька хвилин. Додати тертий сир, розмішати.

На теплі пшеничні тортільяс покласти начинку, скрутити енчілади і укласти їх у жароміцних форму, змащену маслом. Залити соусом, посипати сиром, поставити блюдо в духовку, прогріту до 175С. Запікати 30-45 хвилин.


рецепти по кроках
5
5
3
5
Курка по східно-африканськи Курячі крильця в паніровці Ревеневий пиріг Салат з грибів з червоним солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Енчілади з креветками під томатним соусом

[P] Зварити креветки в підсоленій воді. Варені креветки нарізати невеликими шматочками. Зберегти 2 склянки води, в якій варилися креветки. [P] Раз

Енчиладос з індичкою

[P] Змастити маслом неглибокий деко. У сковорідці з товстим дном розігріти 1 столову ложку оливкової олії. Підсмажити дрібно нарубану цибулину

Запіканка з енчиладос з гострим томатним соусом

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю і зелений перець чилі згасити в маслі до м'якості. Додати яловичий фарш і наступні за списком 8 інгредієнтів. Готувати,

Енчілади з курятиною і сиром

Для приготування начинки курячу грудку дрібно нарізати і обсмажити на олії, додавши цибулю, дрібно нарізаний перець чилі і приправу для тако

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої