Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Енчілади з яловичиною, запечені під соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для соусу:
  • чилі анчо - 6 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • бульйон (яловичий) - 2 склянки
  • фарш (яловичий) - 220г
  • ріпчаста цибуля - 1/3 склянки
  • кумін (насіння) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • орегано - 1/4 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • сіль за смаком
  • кукурудзяна мука (Masa Harina) - 1 ст.л.
для начинки:
  • фарш (яловичий) - 450г
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 2 шт.
  • чилі (зелений, очищений від насіння, дрібно нарізаний) - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кукурудза (зерна) - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
  • бульйон (яловичий) - 1/2 склянки
  • кукурудзяна тортилья - 12-16 шт.
  • сир (тертий) - 2 склянки
  • чилі халапено (свіжий, дрібно рубаний) - 4 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "

Щоб приготувати енчиладу з яловичиною, запечені під соусом необхідно:

Чилі анчо - це сушені перці поблано. Середньопекучого, приємні на смак.

Перці розкласти на деку, запікати в прогрітій до 150С духовці близько 6 хвилин. Слідкуйте, щоб перці не підгоріли. Дістати чилі з духовки, залити гарячою водою і залишити на 30 хвилин. Через 30 хвилин, злити з перців воду і пюріровать в блендері, додавши 1 склянку яловичого бульйону.

У сковороді тушкувати цибулю, додати яловичий фарш, кумін, орегано і сіль. Вилити в сковороду пюре з перців чилі, варити, помішуючи, кілька хвилин, поки частину бульйону не випарується. Посипати кукурудзяним борошном, розмішати, готувати 1-2 хвилини і зняти з плити.

На гарячу сковороду покласти тортилью, розігріти з обох сторін. Занурити коржик в соус, потім покласти в центр кожного коржика по 3-4 ст.л. начинки. Скласти енчиладос, розкласти їх на деку, полити соусом, посипати зверху сиром і запікати при 175С близько 30 хвилин.


рецепти по кроках
6
6
4
9
Паштет із сьомги і червоної ікри Рулети з кабачків Чи не суп з форелі Каррі з індички з гарбузом і тальятелле
Ще рецепти розділу ...
Енчиладос з сиром

[P] Приготувати начинку, змішавши всі інгредієнти. Нагріти олію в сковорідці з товстим дном. Акуратно по черзі викласти тортільяс в гаряче масло. Про

Енчіладас по-сакатеканскі

[P] М'ясо зварити, розрізати на шматочки і обсмажити в олії. [P] Перець чилі обсмажити, очистити і розмолоти. Перемішати чилі з вершками, половиною сиру і

Енчілади з курятиною і сиром

Для приготування начинки курячу грудку дрібно нарізати і обсмажити на олії, додавши цибулю, дрібно нарізаний перець чилі і приправу для тако

Запіканка з енчиладос з гострим томатним соусом

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю і зелений перець чилі згасити в маслі до м'якості. Додати яловичий фарш і наступні за списком 8 інгредієнтів. Готувати,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої