|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вершкове масло - 1 ст.л.
- ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 3/4 склянки
- часник (подрібнений) - 1 зубчик
- сіль - 1/2 ч.л.
- кумін (мелений) - 1/4 ч.л. кумін -
одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "
- борошно - 2 ст.л.
- курячий бульйон - 1.5 склянки
- чилі (зелений, консервований) - 2 банки (300 мл) чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- кукурудзяна тортилья - 12 шт.
- курка (варена, порізана маленькими шматочками) - 2 склянки
- сир (тертий) - 2 склянки
- збиті вершки - 1 склянка
- зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 1/3 склянки
- оливки (нарізані колечками) - 1 банка
- помідори (очищені від насіння, нарізані кубиками)
- селера (свіжий) - за смаком
|
|
|
|
Щоб приготувати енчиладу з курячою начинкою, запечені під соусом з перцем чилі необхідно:
У сковороді розтопити вершкове масло, додати луки і тушкувати його, поки не стане прозорим. Додати часник, сіль і кумін. Посипати борошном і розмішати. Тонкою цівкою влити бульйон, швидко розмішати, щоб не утворилося грудочок. Додати чилі, після чого зменшити вогонь і готувати без кришки близько 15 хвилин. Розігріти духовку до 175С. На листи розкласти тортільяс, з двох сторін злегка змастити з рослинним маслом і прогрівати 2-3 хвилини. Скласти підігріті тортільяс на тарілку, накрити фольгою. Змішати шматочки вареної курки з 1/2 склянки соусу з зеленим чилі. На кожну тортилью покласти по 2 ст.л. курячої начинки, по 2 ст.л. тертого сиру. Скласти тортільяс, укласти на деко швом вниз, полити соусом з чилі, потім - вершками і посипати сиром. Прикрасити зеленою цибулею і оливками. Запікати 20 хвилин. Поверх готового блюда розкласти шматочки стиглих томатів і дрібно нарізану зелень селери. |
