Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Енчілади з курячою начинкою, запечені під соусом з перцем чилі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 3/4 склянки
  • часник (подрібнений) - 1 зубчик
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • кумін (мелений) - 1/4 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • борошно - 2 ст.л.
  • курячий бульйон - 1.5 склянки
  • чилі (зелений, консервований) - 2 банки (300 мл) чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кукурудзяна тортилья - 12 шт.
  • курка (варена, порізана маленькими шматочками) - 2 склянки
  • сир (тертий) - 2 склянки
  • збиті вершки - 1 склянка
  • зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 1/3 склянки
  • оливки (нарізані колечками) - 1 банка
  • помідори (очищені від насіння, нарізані кубиками)
  • селера (свіжий) - за смаком

Щоб приготувати енчиладу з курячою начинкою, запечені під соусом з перцем чилі необхідно:

У сковороді розтопити вершкове масло, додати луки і тушкувати його, поки не стане прозорим. Додати часник, сіль і кумін. Посипати борошном і розмішати. Тонкою цівкою влити бульйон, швидко розмішати, щоб не утворилося грудочок. Додати чилі, після чого зменшити вогонь і готувати без кришки близько 15 хвилин.

Розігріти духовку до 175С. На листи розкласти тортільяс, з двох сторін злегка змастити з рослинним маслом і прогрівати 2-3 хвилини. Скласти підігріті тортільяс на тарілку, накрити фольгою.

Змішати шматочки вареної курки з 1/2 склянки соусу з зеленим чилі. На кожну тортилью покласти по 2 ст.л. курячої начинки, по 2 ст.л. тертого сиру. Скласти тортільяс, укласти на деко швом вниз, полити соусом з чилі, потім - вершками і посипати сиром. Прикрасити зеленою цибулею і оливками. Запікати 20 хвилин. Поверх готового блюда розкласти шматочки стиглих томатів і дрібно нарізану зелень селери.


рецепти по кроках
4
7
9
6
Салат з помідорів з горіхами Курячий суп з галушками, селерою і кабачками Шоколадно-горіхові цукерки із сухофруктами Салат з кальмарів з редискою
Ще рецепти розділу ...
Енчілади, запечені зі шпинатом і сметаною

[P] На рослинному маслі обсмажити яловичий фарш подрібненим часником, цибулею, сіллю і перцем. Коли фарш буде майже готовий. Додати дрібно нарізані п

Енчілади з курячою начинкою, запечені під соусом з перцем чилі

[P] У сковороді розтопити вершкове масло, додати луки і тушкувати його, поки не стане прозорим. Додати часник, сіль і кумін. Посипати борошном і разме

Енчілади з соусом марінара

У невеликій мисці змішати соус марінара і порошок чилі. Додати сальсу. На дно сотейника викласти фарш, дрібно нарізану ріпчасту цибулю і суміш соусів.

Енчілади з креветками під томатним соусом

[P] Зварити креветки в підсоленій воді. Варені креветки нарізати невеликими шматочками. Зберегти 2 склянки води, в якій варилися креветки. [P] Раз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої