Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соте з козеняти «а ля кантальенн»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • козеня (м'ясо, нарізане) - 1 кг
  • грудинка (нежирна) - 75 г
  • вершкове масло - 30 г
  • терті сухарі
  • мука
  • сухі трави, петрушка - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Соте з козеняти «а ля кантальенн» необхідно:

У гусятниці розтопіть масло і підсмажте (на середньому вогні) на ньому цибулю, порізану кружальцями. Потім додайте туди нарізану грудинку і шматки м'яса.

Коли м'ясо підрум'яниться, влийте туди 2 чашки бульйону з кубиків, додайте трохи оцту. Присипте 1 ст. л. ложкою товчених сухарів і 1 ч.л. борошна. Перемішайте швидко, щоб отримати соус легкий і однорідний. Посоліть, поперчіть. Додайте сухі трави.

Тушкуйте на слабкому вогні в закритому кришкою гусятниці приблизно 3/4 години. Якщо соус швидко випарується в процесі, додайте ще трохи бульйону або води. Після готовності, викладіть в розігріте блюдо, присипте петрушкою.

Подавайте разом з тушкованою картоплею або зі шпинатом, підсмаженим у вершковому маслі, приправленому сметаною.


рецепти по кроках
5
7
7
5
Качина грудка, засмажена з грушами Ватрушки з бринзою «Цвєтаєвський» пиріг М'ясо в клярі
Ще рецепти розділу ...
Перевернутий пиріг з ревенем

[P] Ревінь, вельми життєстійка рослина, дуже поширений в садах Оверні. З квітня по липень використовують пагони ревеню для приготування компотів, кін

Стегенця жаб

Жаб ловлять у багатьох водоймах району. У червні і в липні вони відрізняються кращим смаком. Цей рецепт з Ріома чудовий, так як м'ясо попередньо м

Яйця з сиром канталь

Це прекрасне регіональне страву відрізняється не тільки чудовим смаком, але і дуже швидко в приготуванні. Можна подумати, що жовтки яєць погру

Фаршировані білі гриби

[P] У регіоні сформувалися найкращі умови для росту грибів. Цей рецепт на основі білих грибів дуже хороший, завдяки тому, що ці гриби мають н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої