Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 6 шт.
  • вершкове масло - 75 г
  • сіль
  • перець
  • сметана - 6 ст.л.
для пісочного тіста:
  • борошно пшеничне - 350 г
  • вершкове масло - 175 г
  • сіль
  • вода - 3/4 склянки.

Щоб приготувати Картопляний пиріг необхідно:

Приготуйте пісочне тісто, змішавши вершкове масло і борошно, трохи посоливши, додаючи потроху воду (3/4 склянки, у міру поглинання борошном води). Не надто розминайте .. Скачайте тісто в грудку і залиште його відпочивати на холоді протягом як мінімум 1 години.

Очистіть, помийте і поріжте тонкими кружечками картоплю.

Розкачайте корж з приблизно 2/3 тесту. Покладіть його у форму для випікання пирога таким чином, щоб бортики форми були добре накриті тестом. Зверху покладіть кружальця картоплі, посоліть, поперчіть, покришите шматочки вершкового масла. Замість вершкового масла можна використовувати шматочки сала, добре розтопленого і підрум'яненого, разом з виділився жиром.

Зверху закрийте пиріг залишилася частиною тіста, розкачане таким чином, щоб закрити начинку з картоплі. Потім загніть кінці нижньої коржі з тіста, гарненько защипите по краях, щоб не було зазорів і щілин, як у добре підігнаною кришці. У центрі зробіть поглиблення, щоб дати можливість утворювати пару виходити назовні.

Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком, злегка розведеним водою. Можна для цього використовувати молоко, яке нанесіть за допомогою кисті.

Поставте в розігріту духовку (термостат 6/7) на 45 хв - 1 годину, до тих пір поки тісто не прийме приємний золотистий відтінок і картопля не приготується.

Обережно вийміть пиріг з форми. Обережно виріжте кришку пирога і зніміть її. Змастіть картопляну начинку 6 ложками сметани, накрийте кришкою з тіста. Негайно подавайте.


рецепти по кроках
8
5
10
5
Картопляні пиріжки з капустою Картопляний пиріг Яблучна пастила Хичіни
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з картоплею пісний

[P] Приготувати дріжджове тісто. [P] Для начинки картоплю очистити, відварити в підсоленій воді, воду злити, гарячий картопля розім'яти товкачем. Обсмажити

Пироги зі смаженою картоплею та м'ясом

Для тіста розчинити дріжджі і цукор у воді, через 15 хвилин додати сіль, борошно (відклавши 2 жмені) і замісити тісто. В кінці додати масло. Відразу можн

Картопляний пиріг з цибулею

Приготувати картопляне пюре з вершковим маслом і молоком. Половину покласти у змащену жиром форму, на нього - шар фаршу, потім знову шар пюре В

Сицилійського картопляного пирога

Картопля добре вимити і варити в мундирі до готовності. Дати трохи охолонути, почистити і порізати довільно. Під час варіння картоплі порізати сал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої